Et stykke ferskt rugbrød med smør er et vanlig akkompagnement til en bolle med suppe eller lapskaus. Brød er en næringsrik måte å øke inntaket av vitaminer og mineraler, samt fiber og protein. Smør er mindre sunt, og bør begrenses i dietten. Å vite ernæringsinformasjonen for ett stykke rugbrød med 1 ss. av smør kan motivere deg til å velge alternative, og mer næringsrik, pålegg, som fettaktig hytteost eller en liten mengde olivenolje.
fett
Rugbrød er en fettfattig mat, til du smelter den med høyt fett smør. En bit rugbrød har bare 1 g fett, men 1 ss. av smør inneholder 11,5 g, med 7,3 g av det som er usunnt mettet fett. I tillegg til å forårsake vektøkning, kan en daglig daglig bruk av mye fett bidra til kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes. En måte å kutte fett totalt på er å bruke pisket smør, som har 7,6 g fett, 4,75 g som er mettet. Bruk ekte smør også fordi margarine og smørbredd ofte inneholder transfett, noe som også kan føre til vektøkning og hjertesykdom.
Fiber
Rye regnes som et helkorn, så når du velger et stykke rugbrød øker du inntaket av kostfiber. Ifølge National Heart, Lung and Blood Institute, øker hvor mye fiber du spiser kan hjelpe deg med å kontrollere kolesterolnivået ditt, samt bidra til å forhindre forstoppelse og andre fordøyelsesproblemer. Ett stykke rugbrød inneholder 1,9 g kostfiber mot 22 til 28 g som anbefales for kvinner og 28 til 34 g anbefales for menn. Smør inneholder ikke fiber.
Vitaminer
Rugbrød og smør inneholder ikke mange vitaminer, men de leverer små mengder av noen viktige. Smør inneholder 355 IE vitamin A, som du trenger for øynene dine. Smør leverer også 1 mcg vitamin K, et næringsstoff som hjelper blodproppene dine riktig. Rugbrød leverer små mengder B-vitaminer, som er viktige for energiproduksjon. Mer bestemt inneholder rugbrød 1,2 mg niacin, et B-vitamin som kan bidra til å senke de dårlige nivåene av kolesterol samtidig som du øker dine gode nivåer.
mineraler
Både smør og rugbrød gir mer i veien for mineraler enn de gjør med vitaminer. Natrium er ett mineral som du bør begrense inntaket av, og smør inneholder 101 mg i en 1 ss. servering. Å velge for usaltet smør reduserer natriuminnholdet til bare 1 mg. Å spise mer enn den anbefalte grensen på 2300 mg natrium per dag kan øke risikoen for hjerneslag og hjertesykdom. En bit rugbrød inneholder 211 mg natrium. Mer fordelaktige næringsstoffer som du får fra smør og rugbrød inkluderer kalsium, jern og kalium. Smør leverer 3 mg kalsium og rugbrød har 23 mg. Du får nesten 1 g jern fra et stykke rugbrød, samt 53 mg kalium.
