Hvis du er på utkikk etter en annen type gelé som komplimenterer kjøtt eller ferskt brød, gjør du tomatgelé fra høstoppdrett eller butikkjuice. Geléen tar på seg en smak basert på krydder som brukes under behandlingen. Varm gelé med Tabasco saus legger til spark til rødt kjøtt og kylling, mens krydret tomatsjell gjør en skarp spredning for brød, muffins eller ruller.
Trinn 1
Mål tomatjuice, sitronsaft og sukker, og hell den i en stor gryte. Lag ett parti om gangen, i stedet for å fordoble beløpene, for å få de beste resultatene.
Steg 2
Legg til 2 ts. til 1 ss. Tabasco saus å lage en krydret tomatgelé. Et alternativ er å legge kanel og nellik, for en mild krydret gelé.
Trinn 3
Varm blandingen høyt til den kommer til å koke, sørg for å røre ofte for å hindre at den kokes over. Smak væsken, og juster smaken med mer krydder, om nødvendig.
Trinn 4
Tilsett pulverisert pektin og rør til det er oppløst. Hold tomatblandingen på komfyren og bring den tilbake i kok i ett minutt. Rør hele tiden for å hindre brenning.
Trinn 5
Fjern blandingen fra varmen og rør i tre minutter for å avkjøle. Skum av noe skum med en maske skje eller liten scoop sikt. La blandingen kjøle helt, til den danner en gelékonsistens.
Ting du trenger
- 1 1/2 kopper tomatsaft
- 1/2 kopp sitronsaft, fersk eller flaske
- 3 til 4 kopper sukker
- Tabasco saus (valgfritt)
- 1/2 ts kanel (valgfritt)
- 1/2 ts cloves (valgfritt)
- Stor kasserolle
- Komfyr
- Mesh skje
Tips
- Hell væsken i steriliserte pint eller halv-pint krukker, etterlater 1/4 tommer mellom væsken og krukkefeltet. Behandle krukkene i et varmtvannsbatteri i 5 minutter, eller 10 minutter hvis over 1000 meters høyde.
