Sitronmuffins er et friskt og smakfullt valg, spesielt i de varmere månedene av året. Sitron ostemasse, en rik og kremaktig blanding av eggeplommer, sitron og sukker, kan gi den lyse sitrus smaken. Du kan lagre sitron ostemasse i cupcake før du bake eller fylle cupcake etter at den er bakt, avhengig av tekstur du foretrekker.
Sitron Curd
Mens du kan kjøpe sitron ostemasse i syltetøy delen av en velfylt matbutikk, gjør dine egne tilbud et mer smakfullt og høyere kvalitet alternativ. I en blandeskål, krem sammen 6 ss. av mykt, usaltet smør og 1 kopp sukker. Tilsett seks eggeplommer, bland godt og tilsett deretter 2/3 kopp sitronsaft. Kok blandingen over lav varme til den er glatt, deretter øk til middels varme og kok til den er tykkere. Ikke kok. Fjern fra varmen og rør i 1 til 2 ts. av sitronzest. La avkjøles helt før du bruker sitronmørkene. Oppbevar sitron ostemasse, tett dekket, i kjøleskapet i en uke eller i fryseren i to måneder.
Bake Lemon Curd i Cupcakes
Hvis du ikke vil fylle cupcakes, kan du bake sitron ostemasse i midten av hver cupcake. Forbered din favoritt sitronkake, hvit kake eller gul kake smør. Linj hver kopp av muffinblikket med en papirforing, og skyll deretter inn nok smør for å fylle hver kopp omtrent en tredjedel av veien full. Legg 1 til 2 ts. av sitron ostemasse, deretter topp med nok kake smør å fylle hver kopp to tredjedeler full. Bake som beskrevet av oppskriften eller kakeblandingen. Du vil beholde smaken, men miste noen av den særegne tekstur av sitron ostemassen.
Fylling Cupcakes With Curd
For å få sitronstammen i cupcakesene dine skiller du ut, fyll bakte cupcakes med denne rike lemonfyllingen. Bruk en liten, skarp paringkniv for å fjerne en kegelkake fra midten av hver cupcake, eller velg en kegleformet konditori som er utformet for å fylle cupcakes. Legg 1 til 2 ts. av sitron ostemasse i hver cupcake. Hvis du har fjernet en kegelkake, erstatt kaken, deretter frost etter ønske.
Endre det opp
Mens sitron ostemasse er oftest sammenkoblet med en hvit, gul eller sitronkake, kan du oppleve at du nyter kombinasjonen av sitron ostemasse med en jordbær- eller bringebærsmakket kake. Du kan også prøve lime ostemasse, i stedet for sitron, med en margarita-flavored cupcake eller en bær og lime kombinasjon for en annen frisk, sommeraktig smak.
