Hormoner er kjemikalier som produseres naturlig hos mennesker og dyr. Utsatt av organer i kroppen, de reiser gjennom blodet som budbringere som hjelper med vekst, utvikling og reproduksjon. Noen ganger blir hormoner gitt til storfe og meierkyr for å få dem til å gå opp i vekt raskere eller øke melkeforsyningen. Det har vært bekymringer om bruken av hormoner i kjøtt- og meieriindustrien og mulige bivirkninger for menneskers helse.
Hormoner brukt
I USA er det to typer hormoner som brukes i næringsmiddelindustrien: steroidhormoner og proteinhormoner. De handler forskjellig i kroppen din, ifølge New York University Medical Center. Når du spiser mat med steroidhormoner, går de inn i blodet ditt og blir båret til cellene dine. Proteinhormonene i maten brytes opp i mindre molekyler og fordøyes i magen, hvor de mister sin styrke. Dette er grunnen til at noen matvarer med hormoner kan ha større innvirkning på helsen din enn andre.
Hormoner i meieri
Hormoner brukes ofte til å øke melkeproduksjonen i melkekyr. Rekombinant bovint veksthormon eller rbGH - også kjent som bovint somatotropin eller rbST - har blitt godkjent av US Food and Drug Administration for bruk i melkekjøtt siden 1993. Når det brukes, injiseres legemidlet under koens hud. FDA har fastslått at drikkemelk eller spise meieriprodukter med litt høyere nivåer av rbGH ikke har noen dårlige helseeffekter, ifølge Cornell Universitys Sprecher Institute for Comparative Cancer Research. Fordi rbGH er et proteinhormon, går det ikke inn i blodet ditt som steroidhormoner. Imidlertid inneholder melk fra rbGH-behandlede kuer kjemikalier kalt insulinavhengige vekstfaktorer. Selv om høyere nivåer av disse proteinene har blitt funnet hos kvinner med brystkreft, er det ikke noe bevis på at meieriprodukter med rbGH bidrar til en høyere risiko for brystkreft, ifølge New York Medical Center.
Hormoner i kjøtt
Storfe og sau er de to kjøttkildene som kan inneholde steroidhormoner. Estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, trenbolonacetat og melengestrolacetat er godkjent av den føderale regjeringen for bruk med storfe og sauer, men ikke til bruk med fjærfe eller hogs. Det har vært offentlig bekymring om muligheten for at disse steroidhormonene øker risikoen for brystkreft eller forårsaker tidlig pubertet hos jenter, ifølge Sprecher Institute. Det er imidlertid ingen avgjørende link, og videre forskning er nødvendig.
Mat uten hormoner
Hvis du har bekymringer om hormonbehandlede dyr, se etter matvarer som er hormonfrie. Meieriprodukter uten hormoner vil ha en etikett som sier "nei rbGH" eller "nei rbST." Oksekjøtt og saueprodukter produsert uten hormoner er merket med angivelse av at steroidhormoner ikke ble brukt. Kylling, kalkun og svinekjøtt vil alltid være hormonfrie siden de ikke er godkjent av USA for tilskudd med hormoner.
