Pektin er et mattilsetningsstoff, hovedsakelig brukt som ingrediens for hjemmelagd konservering og innstilling av syltetøy og gelé. Det er et naturlig produkt laget av peeling av sitrusfrukter som limes og epler. Kraft Foods produserer Certo merkevaren av pektin og selger den i USA, Storbritannia og Canada. Certo er en flytende pektinformulering. Hovedforskjellen mellom dette merket av pektin og andre tilgjengelige merker er dets ingredienser.
typer
Certo er den opprinnelige flytende pektinformelen, markedsført i USA siden 1912, ifølge Kraft Foods nettside. Det krever også mindre tid å stille enn pudret porer. Flytende pektin solgt detaljhandel under Certo merkevaren kommer i form av engangsposer som inneholder ca 6 gram per pakke.
Certo Pectin Base
Hovedbestanddelen i Certo merkevaren pektin er fruktpektin, ifølge selskapets hjemmeside. Kraft Foods 'etikett for Certo spesifiserer ikke opprinnelsen til pektinet i sitt produkt. Vanligvis er epler kilden til flytende pektiner, som Certo, ifølge Oregon State Universitys Extension Service. Kalk og andre citrusskall er ofte kilden til pulverisert pektin. Kraft Canada nettstedet sier at Certo pektin markedsført i Canada bruker lime peels fra frukt vokst i Mexico. Kraft UK-nettstedet angir at Certo fruktpektin kommer fra epler.
Andre ingredienser
Vann, oppført som den første ingrediensen på Certo pektinetiketten, utgjør den største bestanddelen i volum. Kraft Foods Certo flytende pektin inneholder tilsatt sitronsyre og melkesyre, som hjelper gelinnstillingsprosessen for frukten som brukes i oppskriften. Kraft Foods legger til kaliumcitrat til Certo pektin for å kontrollere surheten av hovedingrediensene. Konserveringsmiddelet i Certo pektin er natriumbenzoat, generelt anerkjent som trygt av US Food and Drug Administration.
Certo bruk
Kraft Foods gir oppskrifter og instruksjoner for bruk av Certo pektin for å lage hjemmelagde geléer, konserver og syltetøy. Selskapets nettside tilbyr også en candy oppskrift som bruker Certo. Certo er ikke egnet for bruk i oppskrifter som krever pulverisert pektin, ifølge Kraft Foods. Ingrediensforholdene i oppskrifter som bruker Certo har kun blitt testet for det flytende pektinet. Kraft Foods og andre produsenter lager pulverformede pektinprodukter som du kan bruke når du vil redusere sukkeret i jellene dine og bevare eller bruke kunstige søtningsmidler.
