Havre har mer protein enn noe annet korn, og de gir mange vitaminer og mineraler uten overflødig salt eller sukker. B-vitaminer er tilstede i høye konsentrasjoner i havre og, avhengig av behandling, finnes i havremel. Men hvor havre virkelig leverer er i fiberinnholdet. Den oppløselige og uoppløselige fiberen i havremel er viktig for hjertes helse og fordøyelsessystemet.
Helkorn
Hele havre har alle tre hoveddelene av kornet. Det ytre laget, kli, har det meste av fiberen, 50 til 80 prosent av mineralene, fytokjemikalier og B-vitaminer. Endospermen er den største delen av kornet og inneholder færre B-vitaminer, protein og flertallet av de komplekse karbohydrater. Kimen er kraftig pakket med B-vitaminer, umettede fettstoffer, antioksidanter, vitamin E, sporstoffer og flere fytokjemikalier. Mest bearbeidede frokostblandinger inkluderer endospermen, men raffinerte korn unnlater kli og kli. En frokostblanding kan ha hele eller deler av næringsstoffene for hver del av kornet og fortsatt betraktes som et helkorn, komplett med sunn fiber.
Hele kornkornkorn
Både rullet havre og instant havregryn er laget av hele havrekerner når de tøffe, uspiselige skrogene er fjernet. Valsede havre er lett rullet og hurtigkokende havregryn er flatt. Øyeblikklig havregryn er laget av de flatede bearbeidede havrene, kuttet veldig lite og videre bearbeidet med flere tilsetningsstoffer. Grunnkornet og dets kli, endosperm og kim er tilstede i begge former for kornblanding, slik at de begge inneholder fiber. Forskjellen er i hva slags og hvor mye.
Prosess og Fiber
Quaker gjør flere varianter av havregrynsprodukter ved hjelp av forskjellige forberedelsesmetoder, slik at fiberinnholdet for sin merkevare av rullet havre og instant havregryn gjør dem enkle å sammenligne. Mengden fiber i hver av varianter gjenspeiler behandling. Quaker Old Fashioned Havregryn er rullet og litt flatt. Den inneholder 4 g fiber per porsjon: 2 g løselig fiber og 2 g uoppløselig fiber for totalt 13 prosent av et daglig fiberbehov. Oppløselig fiber tiltrekker vann og reduserer fordøyelsen, slik at du føler deg fullere lenger. Uoppløselig fiber bulker avføringen og holder fordøyelseskanalen i bevegelse. Quaker Oats Original Instant har 3 g kostfiber per porsjon, men bare 1 g av det er løselig fiber. Instant havremel gir 11 prosent av det daglige fiberbehovet per porsjon.
Valget
Både rullet havre og instant havremel inneholder løselig fiber som senker kolesterolnivået og bidrar til sunn fordøyelse og bedre ernæring. Ditt valg kan gjenspeile smakpreferanse eller bekvemmelighet, men det er andre hensyn. Johns Hopkins Helsehøgskolen anbefaler råvalsede havre til frokost. Valsede havre gir ikke bare mer fiber enn instant havremel, de er også billigere, kan kjøpes i bulk for å spare på emballasje og ha mindre sukker enn mer bearbeidet havregryn.
