Blomstrende etterspørsel etter sushi, ceviche og poke gjør rå fisk en voksende stift i det kystamerikanske dietten. Men sjømat elskere bør være ekstra forsiktige etter at en icky rapport utgitt av Centers for Disease Control viste at villaks som fanget i Alaska kunne bli smittet med båndmaskene - Diphyllobothrium nihonkaiense, eller japanske brede båndmaskene, for å være nøyaktig.
Studien, utgitt tidligere denne uken, kommer etter år med den japanske brede båndmask som forårsaker ødeleggelse i nordøstøst-Asia og Øst-Russland. Tilsynelatende var muligheten for forekomsten i Stillehavskysten i Nord-Amerika ignorert i flere tiår fram til 2008, da infeksjoner ble bekreftet hos mennesker og ikke-humane dyr (ulver og bjørner) i USA
Forskere gjennomførte en undersøkelse i 2013 hvor de undersøkte 64 wild alaskan laks og identifiserte fire arter som har japansk båndmask: chum laks, masu laks, rosa laks og sockeye laks. Disse artene er ikke frosset for transport, noe som betyr at båndmaskene kan overleve turen til restauranter rundt om i verden, "fra Kina til Europa, fra New Zealand til Ohio", rapporterer CNN.
Båndorm "knytter seg til en vertens tarmvegger og spiser av vertsmat," rapporterer Live Science. Dr. William Schaffner, professor i forebyggende medisin ved Vanderbilt University School of Medicine, som ikke var en del av studien, forteller CNN at eksperter mener at infeksjoner forårsaket av japanske brede båndmaskene sannsynligvis ikke vil være annerledes enn de som oppstår av andre arter.
Schaffner sier også at de fleste ikke har noen symptomer. Noen opplever magesmerter, diaré, oppkast og vekttap, ifølge CDC.
Hvis du allerede er helt opptjent, blir det verre. Å finne ut at du har en infeksjon er en grusom prosess. «Grunnen til at du vet at du har båndmormor, ser du i avføringen din og finner biter av båndorm som flyter i vannet - og det pleier å panikkere deg enormt,» sier Schaffner.
Det er imidlertid et sølvfôr til alt dette, da behandlinger er trygge og svært effektive.
Beklager, sushi elskere, men hvis denne informasjonen var nok til å skremme deg bort fra rå fisk i et minutt, kan du fortsatt ha tilstrekkelig frossen eller kokt laks. Kok fisk i omtrent fem minutter for å nå en sikker indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Sjekk CDCs nettsted for hvordan du fryser fisken din for å sikre at du ikke ender med å få en parasitt som Sigourney Weaver i "Alien 3."
Hva tror du?
Vil du slutte å spise rå laks etter å ha lest dette? Har du noen gang hatt en båndmask? Hva er din favoritt måte å forberede laks på? Gi oss beskjed i kommentarfeltet!
