Reker er en rekerlignende skalldyr i den biologiske gruppen av marine dyr kjent som dekoder. Til tross for noen anatomiske forskjeller mellom ekte reker og reker, er disse nært beslektede skapene nesten identiske fra et næringsperspektiv, på grunn av lignende fôringsvaner og kroppssammensetning. Reker er en utmerket kilde til høyverdig protein og flere viktige vitaminer og mineraler som støtter din gode helse. Reker er lite kalorier og inneholder ingen karbohydrater. Selv om kolesterolinnholdet i reker er signifikant, inneholder disse skalldyr også hjerte-sunn, omega-3 fettsyrer.
Protein
Reker er en god kilde til komplett protein, og gir kroppen din alle byggesteinene som er nødvendige for produksjon av nye proteiner. En 3-oz. servering av kokte eller dampede reker inneholder ca 100 kalorier og mer enn 22 g protein, omtrent samme mengde som finnes i en sammenlignbar servering av biff eller kylling. Kroppen krever diettprotein som støtter den pågående funksjonen til hvert organ og vev i kroppen din. Diettprotein tjener også som en reservekilde for drivstoff til energiproduksjon.
kolesterol
Diettkolesterol og mettet fett kalles "dårlige" fett på grunn av deres tilknytning til aterosklerotisk hjertesykdom, en tilstand der fettavsetninger hindrer arteriene som forsyner hjertet ditt med blod. Som andre typer dyr kjøtt inneholder reker kolesterol; en 3-oz. servering av kokte eller dampede reker inneholder omtrent 165 mg kolesterol. Dette beløpet nærmer seg anbefalt 200 mg grense for daglig kolesterolinntak dersom du har eksisterende hjerte sykdom eller forhøyet kolesterolnivå. Selv om du ikke har noen helseproblemer, en 3-oz. servering av reker inneholder mer enn 50 prosent av den anbefalte daglige grensen på 300 mg kolesterol. Kolesterolinnholdet i reker betyr ikke at du bør unngå denne ellers næringsrik mat. Når du inkluderer reker i din måltidsplan, må du begrense mengden kolesterol du bruker i andre matvarer den dagen.
Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer er umettede fett som støtter hjertes helse ved å redusere blod triglyserid nivået. Et høyt nivå av disse blodfettene bidrar ofte til utvikling eller forverring av aterosklerotisk hjertesykdom. En 3-oz. servering av dampet eller kokt reker gir deg omtrent 0,6 g omega-3 fettsyrer.
Vitaminer og mineraler
Reker gir deg betydelige mengder vitaminer B-12, B-6 og niacin. Disse vitaminene hjelper kroppen din til å produsere energi, produsere røde blodlegemer og opprettholde normal nervefunksjon. Reker er rike på jern, et mineral krever kroppen din å produsere røde blodlegemer og oksygenbærende muskelproteiner. Andre viktige mineraler i reker inkluderer sink, selen, kobber, magnesium og fosfor. Sink og selen fremmer sunn funksjon av immunsystemet. Magnesium, fosfor og kobber hjelper i mange metabolske prosesser og hjelper deg med å opprettholde sterke ben.
