Hemoglobin er proteinet i røde blodlegemer som transporterer oksygen fra lungene til resten av kroppen din. Fordi jern er en viktig komponent i hemoglobin, vil økningen av hemoglobinnivået øke mengden av jernrike matvarer. Lavt hemoglobinnivå kan føre til jernmangelanemi. Denne tilstanden medfører rask hjerterytme, tretthet, svekket immunforsvar og kortpustethet.
Fortified Foods
Fortified frokostblanding. Fotokreditt: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images Mange matvarer er beriket med jern for å øke ditt daglige inntak. Disse produktene inkluderer frokostblandinger, pasta, brød, maltede drinker og griller. Mat- og næringsstyret anbefaler 18 milligram jern for kvinner og 8 milligram for menn. Mange kornblandinger inneholder nok jern for å oppfylle din daglige kvote i en servering. Sjekk pakkeetiketter for mer informasjon.
Dyrekilder
Nærbilde av muslinger. Fotokreditt: filipe varela / iStock / Getty Images Jernet fra dyrkilder absorberes lettere av kroppen din enn jernet fra plantekilder. Derfor er sjømat, fjærfe, egg og biff gode kilder til jern. Sjømat valg inkluderer muslinger, laks, østers og sardiner. Andre kilder inkluderer biff og kyllingelever. Disse matvarene er også gode kilder til protein, som du trenger for vekst og reparasjon av vev.
Plantekilder
Kikerter. Fotokreditt: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Hvis du er en veganer, spis puls og bønner for å øke hemoglobinnivåene. Gode kilder inkluderer garbonzo bønner, tørkede erter, røde nyrebønner, linser, soyabønner, svarte bønner, hvite bønner og cowpeas. American Dietetic Association oppfordrer til å spise disse matvarene med vitamin C-rik mat for å maksimere jernabsorpsjon. Kontoret for kosttilskudd lister citrusfrukter og juice, kiwi-frukt, brokkoli, bakt poteter og tomater som rike kilder til vitamin C. Snack på tørrede pommes frites, aprikoser, rosiner, brasiløtter og mandler.
Andre matvarer
Assortert ost med gnager. Fotokreditt: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Vitamin B-12 og folat hjelper også til å produsere røde blodlegemer. Folat forekommer naturlig i grønt greens, okra, collards, artisjokker, spinat og asparges. Ost, melk og yoghurt er rike kilder til B-12. Velg nonfat og fettfattige varianter. Unngå å bruke meieriprodukter med jernrike matvarer fordi kalsium i dem reduserer absorpsjonen av jern.
