Legge til en rispapirstopp eller dekorasjoner til en kake skaper en dramatisk presentasjon for en dekadent dessert. Du bør alltid isen kaken før du legger til dekorasjonene fordi rispapiret er delikat og mottakelig for å rive hvis du prøver å manøvrere glasur rundt den. Design med rispapir kan variere fra todimensjonale bilder til tredimensjonale blomster.
Prepping kaken
For å lage en base for oppretting av rispapir, opprett en jevn iskåpe. Du kan bruke fondant, en sukker-vann-krem av tartarblanding tilberedt og knead for å gjøre en bøyelig topping. Fondant kan rulles inn i et jevnt dekk for en dekorativ kake og tjene som et glassbunn for en rispapirpiller eller dekorasjoner. Fondants smak og tekstur er ikke hyggelig for alle, men du kan derfor foretrekke å gå med smørkrem. Påfør et tynt lag av smørkremet til kaken med en iskalspatel eller palettkniv for å forsegle i krummene. Plasser kaken i fryseren i ca 10 minutter for å sette denne pelsen. Avslutt frosting ved å bruke en sjenerøs glasur av glasur i midten av kaken og bruk palettkniven for å spre den til kantene. Glatt glasur rundt kantene på kaken i kvartaler, selv om den er rund. Når kaken er helt iset, glatt den ut med din iskremspatel. Damp spatelen i vannet for å holde isingen klumpet.
toppers
For å fullføre kaken med en enkel design, bruk en rispapir topper. Du trenger et ark med rispapir, som finnes i de fleste kakeforretninger. Papiret er fullstendig spiselig og fungerer som mønsteret for din topper. Hvis du bruker en mal for ditt design, plasser du rispapiret over bildet eller logoen du ønsker å bruke, og spor det med en ikke-giftig fargestifter eller matvaremarkør. Når designen er sporet, trim kantene av papiret så nær grensen til designet som mulig. Legg toppet på din tilberedte kake og spor konturen med et konditorivar med et lite skrivetips og mørk farget glasur. Fyll ut designet med små prikker laget med en liten stjerne tips. Begynn med de minste områdene først. Hvis designen krever flere farger, har flere fylte bakdeposer utstyrt med den lille stjernespissen på hånden for å gjøre prosessen enkel. Etter at hele design er fylt ut, må du se omtalen på nytt for å opprette tilleggsdefinisjon.
3D-design
En kake eller cupcakes toppet med 3D ris papir design bør prepped med en glatt glasur kappe. Selv om du bruker fondant, trenger du litt smørkrem til å virke som et lim for rispapirdekorasjoner. Etter å ha skapt en jevn glasurbase, bruk små dukker av smørkrem og hold pyntene dine inn i dem, slik at de forblir på plass. Bruk bare nok til å holde dekorasjonene på plass - for mye ser rotete ut.
betraktninger
Rispapir legger ikke til noen smak og minimale kalorier til kaken. Det kan myke under isingen, men det løser ikke alltid helt. Det kan være utfordrende å kutte gjennom en todimensjonal topper og kan være tynt å spise. Før du serverer kaken, vurder å løfte den av med en offset spatel. Hvis du vil ha et produkt som oppløses helt, se etter papirer laget med tapioka eller potetstivelse.
