Inneholder malt ekstrakt gluten?

Malt ekstrakt er et vanlig tilsetning og smaksstoff til bearbeidet mat. Ekstrakten er vanligvis laget av bygg, et korn som inneholder gluten. Rye og hvete inneholder også gluten. For folk som har glutenfølsomhet eller cøliaki, er det svært viktig å unngå mest eller alt gluten i maten, og unngå livstruende komplikasjoner.

Gluteninnhold av malt ekstrakt

Maltekstrakter inneholder en varierende mengde gluten, avhengig av typen ekstrakt. Noen glutenfrie matvarer kan fortsatt bruke malt ekstrakt som ingrediens. Ifølge US Food and Drug Administration kan disse produktene lovlig merkes "glutenfri" så lenge glutenkonsentrasjonen i sluttproduktet ikke overstiger 20 deler per million, som er det laveste konsekvent detekterbare nivået av gluten.

Se videoen: Big Fat Lies (Oktober 2024).