Soy isoflavoner kan støtte beinhelse og forbedre kolesterolnivået ditt, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. Den spesifikke prosesseringsmetoden som brukes til å trekke ut det endelige spiselige soyaproduktet fra rå soyaanlegg etter høst, bestemmer nøyaktig mengden soyisoflavoner i et produkt. Mange matvarer er rike på dette stoffet, som er klassifisert som et fytoøstrogen for sin østrogenlignende virkning. Noen matvarer skiller seg imidlertid ut som de beste kildene til soy isoflavoner.
soya~~POS=TRUNC
Soyaproteinkonsentrat kan være den mest konsentrerte kilden til soyisoflavoner, med opptil 102 mg totale isoflavoner i 3,5 oz. av soyaprotein. Denne serveringsstørrelsen har 57 g protein, eller mer enn 100 prosent av den daglige verdien, og 5 g hjerte-sunn kostfiber. Andre rene soyaprodukter med isoflavoner inkluderer kokte soyabønner, med 47 mg per 1/2 kopp, ristede soyabønner, med 37 mg og kokte grønne soyabønner, med 12 mg isoflavoner per 1/2 kopp.
Fermenterte kilder
En 1/2-kopps servering av miso, som brukes til å lage suppe eller som aroma for sauser, gir 59 mg isoflavoner. Det er omtrent 37 mg isoflavoner i en 3-oz. servering av tempeh, en fermentert soyabønnepasta til supper, stuinger eller gryteretter. Tofu, ostemassen fra presset soya melk, har 20 mg isoflavoner per 1/2 kopp. Disse fermenterte soyafledede produktene kan inneholde probiotika, som er sunne bakterier som lever i tarm og støtter et sunt immunsystem, ifølge MayoClinic.com.
Dairy Substitutes
Soya melk har 30 mg isoflavoner per kopp, ikke-meieri yoghurt har 21 mg per kopp, og en 1 oz. av soya-basert mozzarellaost har 2 mg isoflavoner, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Informasjonssenter. Fortified soya-baserte meieri-erstatninger kan være like høye i kalsium som melk, yoghurt eller ost laget med ekte melk. Smaksatt soya melk og soyoghurt kan være høy i kalorier fra tilsatte sukkerarter, så velg vanlige varianter.
Kjøttsubstitutter
Soyabaserte kjøttfrie pølser har ca. 11 mg isoflavoner hver, og kjøttfri pølse gir 3 mg. Å spise plantebaserte proteinfôrvarer, som for eksempel soyabaserte kjøttsubstitutter, som alternativer til animalske proteiner, kan redusere risikoen for hjertesykdom, ifølge Mayo Clinic. De er kolesterolfrie og svært lave i usunnt mettet fett. Erstatt dem for kylling, biff eller sandwich kjøtt.
