Hvor ofte har du stått foran fisketelleren i matbutikken og prøver å finne ut hvilken fisk du skal kjøpe som er bra for deg og miljøet?
Både oppdrettsoppdret fisk og viltfanget fisk har fordeler og ulemper. Nøkkelen er å veie positivt og negativt, og gi utdannede valg som du kan leve med og tilpasse dine helsebehov og verdier.
Wild-Caught Fish
Mange typer stor viltfisk inneholder høye kvikksølvnivåer. Fotokreditt: Konstantin Shevtsov / AdobeStock Vildfanget fisk er ofte sunnere, med mindre forurensning fra menneskeskapte toksiner fordi de fôrer på et naturlig kosthold av mindre fisk og alger og kommer i kontakt med mindre bakterier og parasitter. Ulempen er at mange større villfisk er høy i kvikksølv, og dårlige fiskemetoder kan skade havets habitat og resultere i overfiske.
Kvikksølv er et naturlig forekommende giftig metall som eksisterer ved lave nivåer i luft, land og vann som kommer inn i bekker, elver, innsjøer og hav, primært gjennom avløp av regn og overflatevann. Det omdannes av bakterier til metylkviksølv, et form som er farlig for mennesker.
Den eneste måten å begrense kvikksølv fra villfanget fisk, er å unngå større fisk som har spist mindre kvikksølvholdig fisk. Unngå kongmakrill, sverdfisk, marlin, blåfisk og orange grovfisk.
Oppdrettsfisk
Oppdrettsfisk kan også inneholde forurensninger. Fotokreditt: Beautifulblossom / AdobeStock Farm-raised fisk kan ha mer forurensning fra giftige industrielle kjemikalier, som PBCs (polychlorerede bifenyler) og dioksiner. De blir ofte hevet i overfylte forhold og inneholder høyere mengder bakterier, plantevernmidler, kunstig fargestoffer, antibiotika og parasitter. Den gode nyheten er at mange oppdrettsfisk nå vokser på en måte som er bedre for miljøet og sunnere for oss.
På grunn av den økende etterspørselen etter fisk og potensialet for at våre hav blir uttømt, vil vi alle i fremtiden spise mer oppdrettsfisk. Litt over halvparten av fiskeforsyningen vår går nå, og i 2030 estimerer Verdensbanken at nesten to tredjedeler av sjømat vil bli oppdrettet.
Med oppfordring fra forbruker- og miljøbyråer, er det håpet at disse sunnere metodene vil bli mer utbredt. De beste spillene er lukkede systemer som resirkulerer og behandler vannet og ikke forurenser nærliggende villmarker.
Spørsmål å spørre og ting å se etter når du handler for fisk:
- Hvilket land er fisken fra? Noen fisk oppdretts eller fiskes bærekraftig og er sunnere i ett land enn i andre. Se etter C.O.O.L. (opprinnelsesland merking).
- Hvis det er vill, se etter en Marine Stewardship Council label (MSC) etikett eller bærekraftig etikett.
- Hvis oppdretts, se etter etiketter som inneholder ord som organisk, ansvarlig oppdretts, sertifisert bærekraftig, oppdret ansvarlig, ASC-sertifisert eller beste akvakultur praksis sertifisert.
- "Fiskesvikt" er en ting, noe som betyr at du kanskje ikke får fisken som er annonsert. Finn ut hva de røde flaggene er.
- Hvor sunn er fisken basert på omega-3 fettinnhold, kvikksølv og forurensninger?
anbefalinger
Wild-fanget valg som er høy i omega-3 fett og lavt i kvikksølv:
• Wild laks (Pacific Northwest og Alaska)
• kveite (Stillehavet)
• Ansjoser (Adriaterhavet)
• Sardiner (Stillehavet)
• Makrell (Atlanterhavet)
Wild-fanget valg ikke så høyt i omega-3 fett, men fortsatt lavt i kvikksølv:
Unngå importerte villrekker og reker. Fotokreditt: nblxer / AdobeStock • Wild reker og reker fra USA (unngå importert)
• Hermetisert tunfisk og skipjack tunfisk (inneholder en tredjedel av kvikksølv sammenlignet med klump hvit eller albacore)
• Sjø kamskjell (USA og Canada)
Farm-raised spørsmål som bruker sunne systemer:
Oppdretts østers økes ved hjelp av sunne, bærekraftige metoder. Fotokreditt: JAY / AdobeStock • Tilapia fra USA eller Ecuador (unngå importert fra andre land)
• Arktisk charme (verdensomspennende)
• Østers (verdensomspennende)
• Muslinger (verdensomspennende)
• muslinger (verdensomspennende)
• Regnbueørret (alt, amerikansk)
• kveite (atlantisk)
• Coho laks (verdensomspennende) *
• Bay kamskjell (verdensomspennende)
Et notat om laks: Oppdrettslaks (unntatt coho laks) er vanligvis et dårlig valg. De er høyere i fett, kalorier og inflammatoriske omega-6 fett på grunn av kornbasert diett blir de ofte matet. Men mer og mer bærekraftig laks oppdretts i USA, Canada og Danmark er oppvokst i resirkulerende akvakultur systemer, som er mye sunnere.
Så spørsmålet om hva slags fisk å spise og kjøpe er ikke så enkelt som villfanget eller gårdhøyd. I vår verden av svindende ressurser og økt fokus på sunn mat, kan det være komplisert og utfordrende å lage gode sjømatvalg. Hold deg oppdatert om de siste utviklingene, og kjøp ansvarlig for deg selv, din familie og miljøet.
Hva tror du?
Spiser du oppdrettsfisk eller viltfanget fisk? Hva er årsakene til at du spiser enten typen? Tror du det er viktig å velge mat som er bra for deg og miljøet? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
Lea Basch, M.S., RD, er registrert dietitian for The Tasteful Pantry. Lea har vært i ernæringsindustrien i mer enn 30 år. Hun er en diabetespedagog og fokuserer nå på glutenfri dietter og matintoleranser.
Koble til Lea og The Tasteful Pantry på Facebook, Twitter, Pinterest og Instagram.
