Slik lagker du en svinekjøttsteg med olivenolje i aluminiumfolie

Send

Svinekrok er en magert, litt mindre ømt kutt av svinekjøtt, og kan tørke ut hvis det kokes for lenge eller for høyt en temperatur. Selv om det er potensielt skremmende på grunn av behovet for å grundig lage kylling for å unngå parasitten Trichinosis, er hemmeligheten å forberede loinroster å ta deg tid til langsom matlaging med litt væske for å holde kjøttet fuktig. Matlaging av svinekjøtt i aluminiumsfolie legger et ekstra lag med beskyttelse for å holde det tørket ut.

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 F.

Steg 2

Skyll svinekjøttet i rogn under kaldt vann fra springen og fjern overflødig vann av det med papirhåndklær.

Trinn 3

Drikk en tynn strøm av olivenolje på toppen av svinfisket. Spre ut det med fingrene til hele stek er belagt.

Trinn 4

Varm en stor skillet over middels høy varme i 1 minutt eller så. Plasser det oljede svinekjøttet i den varme stekepannen og brett den på alle sider. La svin loin bli dyp, mørk brun for å få fram sine rike smaker.

Trinn 5

Spred et ark med tung aluminiumfolie i lengderetningen på et bakkeplate. Pass på at det er nok ekstra å brette seg over svinfisket.

Trinn 6

Legg et annet ark eller to av aluminiumsfolie på tvers av den første.

Trinn 7

Plasser den brunte svinekrogen i midten av aluminiumsfolien. Hell litt hvitvin over steket - noen spiseskjeer til? kopp skal være nok, avhengig av steke størrelse.

Trinn 8

Smør stekepannen med hvitløksalt, sitronpeper og rosmarin til smak. Gni rosmarin mellom palmer for å løsne sine duftende oljer, før du spruter den over steken.

Trinn 9

Brett aluminiumsfolien over sidene av steke og brett dem sammen. Gjenta med endene, kontroller at folien er forseglet tett.

Trinn 10

Poke et kjøtttermometer i permisjon gjennom folien og inn i den tykkeste delen av svin loin.

Trinn 11

Braise svin loin i 20 til 30 minutter per pund, eller til kjøtttermometeret leser minst 145 F, eller høyere hvis du liker svinekjøtt medium eller mediumbrønn.