Når du leter etter en sunn og fyllig matbit, kan du ikke gå galt med en fersken. Med bare 58 kalorier og ikke noe fett i mellomstor fersken, får du energibesparende karbohydrater, kostfiber og en rekke mineraler som kalium. Men det er ikke der fordelene stopper. Fersken er fullpakket med antioksidant vitaminer, B-vitaminer som støtter metabolisme og vitamin A for øynene dine.
Provitamin A Beskytter Øyne
Fersken inneholder karotenoid beta-karoten, som også er kjent som provitamin A fordi leveren din omdanner den til vitamin A. I denne formen støtter beta-karoten nattesyn, holder huden og slimhinnen frisk og regulerer DNA. Hvis kroppen din ikke trenger vitamin A, brukes beta-karoten fra en naturlig kilde, som fersken, som en antioksidant i stedet for vitamin A. Av denne grunn opphopes det ikke til giftige nivåer eller forårsaker bivirkninger , som kan skje med høye mengder av vanlige vitamin A- og betakarotentilskudd. En middels fersken leverer 16 til 20 prosent av anbefalt daglig tilførsel, eller RDA, av vitamin A.
Antioxidant Power Del 1: Vitamin C
Frie radikaler danner som avfall av normal metabolisme og fra miljøspenning som sollys. Uavhengig av kilden, må disse radikale molekylene bli nøytralisert, eller de ødelegger friske celler. Dette er jobben fylt av antioksidanter som vitamin C. I tillegg til å eliminere frie radikaler, hjelper vitamin C metabolisere fett og syntetiserer kollagen og nevrotransmittere. Du får 10 milligram C-vitamin fra en medium fersken. Dette beløpet gir 13 prosent av kvinners og 11 prosent av menns RDA.
Generer energi med B-vitaminer
Fersken har ca 3 til 4 prosent av RDA av tiamin, riboflavin og B-6, men de leverer en mer betydelig mengde niacin. Som alle B-vitaminer er niacin et koenzym, noe som betyr at det aktiverer og øker hastigheten på en rekke aktiviteter i kroppen din. Det er viktig å produsere energi og reparere DNA. Kroppen din kan produsere niacin fra aminosyren tryptofan, men du må fortsatt inkludere den i ditt daglige diett. Kvinner bør konsumere 14 milligram daglig, mens menn trenger 16 milligram. En mellomstor fersken inneholder 1,2 gram, eller ca 8 prosent av RDA.
Legge til antioxidantkraft: E-vitamin
Du får 7 prosent av RDA av en annen vital antioksidant fra en medium fersken: Vitamin E. Når vitamin C er en vannløselig antioksidant, er vitamin E en fettløselig antioksidant, slik at den beskytter essensielle fettstoffer i kroppen din fra skade forårsaket av frie radikaler. Fett fyller viktige roller som ville føre til helseproblemer hvis de ble skadet. For eksempel bærer spesielle strukturer laget av fett og protein, kalt lipoproteiner, kolesterol gjennom blodbanen. Hvis lipoproteiner er skadet, bryter kolesterolet fri og kan holde seg til blodkarveggen.
