I naturen er enkelte matvarer, som sitrusfrukter, svært sure, men når de metaboliseres i kroppen din, har de en alkaliserende effekt, noe som betyr at de balanserer surheten i kroppens blod pH-nivå. Opprettholde denne balansen er viktig å holde seg frisk; for mye surhet kan sette stress på kroppen og føre til sykdom. Forsøk å spise færre syreformende matvarer og mer alkaliske matvarer for bedre helse.
Svært sure matvarer
De mest sure matvarer er høye i sukker og fett eller svært raffinerte, ifølge Greenopedia nettsted. Hvit mel, hvitt brød, hvit pasta, stekt mat, syltetøy og gelé, bearbeidet ost, is og brus er usunn for deg, ikke bare på grunn av deres sukker og fettinnhold, men også fordi de kan kaste av pH-balansen i kroppen din. Andre matvarer er næringsrik, men har en svært sur effekt på kroppen: Noen nøtter, som for eksempel brasiløtter og hasselnøtter; hele hvete matvarer; soyabønner; sjømat; og fasan.
Lav og moderat sur mat
En rekke andre matvarer fra alle forskjellige matgrupper har lav til moderat sur effekt etter forbruk. Disse inkluderer eggehvite, skalldyr, hvit ris, kalvekjøtt, granateple, geitost, fiken og kumelk. Mange bønner har en moderat sur effekt, inkludert adzuki, marine, pinto, garbanzo og røde bønner. Andre sure matvarer inkluderer mais, sesamolje, tomater, kylling, havrekli, kalvekjøtt, sennep og vilt kjøtt.
