Med sin skarpe, litt peppery smak, gjør persilleblader smakfulle tillegg til salater, supper og side retter, og en rekke andre måltider. De har svært lite kalorier - en halv kopp servering av persilleblader inneholder bare 11 kalorier - slik at de passer inn i kaloribevisste dietter. Persilleblader har også mye næringsverdi i form av mineraler, vitaminer og phytonutrients, og å spise dem har flere gunstige effekter på helsen din.
Blodcellefunksjon
Persille øker inntaket av jern og vitamin K. Foto Kreditt: manu10319 / iStock / Getty Images Persille øker inntaket av jern og vitamin K - to næringsstoffer som er viktige for sunt blod. K-vitamin spiller en nøkkelrolle i funksjonen av blodplater, de spesialiserte cellene som har til oppgave å danne blodpropper. Du trenger blodpropper for å kontrollere blødning. Lavt K-nivå, som forringer koagulasjon, kan føre til unormal blødning og blåmerker. Jern støtter funksjonen til dine røde blodlegemer, og hjelper dem med å transportere oksygen til vevet ditt. Hver halvkupps servering av persilleblader gir 1,86 milligram jern - 10 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 23 prosent for menn. En halv kopp persilleblader inneholder også 492 mikrogram vitamin K og gir hele det daglige anbefalte inntaket.
Sunn visjon
Å spise persilleblader fremmer også sunt syn. Fotokreditt: marylooo / iStock / Getty Images Å spise persilleblader fremmer også sunt syn, fordi de inneholder vitamin A, samt karotenoiderne lutein og zeaxantin. Vitamin A utgjør en komponent av rhodopsin, et pigment funnet i øynene dine som spiller en rolle i lysdeteksjon. Hver halv kopp del av persilleblader har 2527 internasjonale enheter av vitamin A - 84 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og mer enn 100 prosent for kvinner. Persilleblader inneholder også 1,7 milligram lutein og zeaxanthin per halve kopp. Disse næringsstoffene filtrerer lys, skjerming av de delikate vevene på baksiden av øynene dine fra skadelige lysstråler som ellers ville forårsake skade.
Sterk hud og bindevev
Ses måltidene dine med persilleblade for å opprettholde sunt og sterkt bindevev. Fotokreditt: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Ses måltidene dine med persilleblade for å opprettholde sunt og sterkt bindevev. Vitamin A rikelig i persille vedlikeholder integriteten til huden din, og opprettholder også sunne slimhinner - vevet som finnes i nesekanaler og munn. Persilleens vitamin C-innhold fremmer syntese av kollagen, et protein som finnes i flere bindevev, inkludert sener, ledbånd og ben. Hver halvkupps servering av persilleblader inneholder 39,9 milligram C-44 og 53 prosent av de anbefalte daglige vitamin C-inntakene for henholdsvis menn og kvinner.
Kreftbeskyttelse
Persille har potensielle kreftegenskaper. Fotokreditt: Sergiy Tryapitsyn / iStock / Getty Images Legg persille i kostholdet ditt for å nyte potensielle kreftegenskaper. Persille inneholder carnosol, et næringsstoff som regulerer genaktivitet og bekjemper veksten av flere typer kreft, inkludert bryst-, hud- og tykktarmskreft, ifølge en gjennomgang publisert i "Cancer Letters" i 2011. En dyrestudie, publisert i "Toxicology Letters "i 2013, bemerkes at apigenin - et annet næringsstoff oppnådd fra persille, ifølge en studie publisert i" Annals of Nutrition & Metabolism "i 2006 - bekjemper kreftcellevekst i bukspyttkjertelen hos mus. Mens persilleens effektivitet i å bekjempe kreft trenger ytterligere undersøkelser, inkludert grundige kliniske studier, kan det ha noen fordeler.
