Det gule kjøttet i Yukon Gold poteter gir dem en smøraktig smak som gjør disse poteter et sunt valg for mashing. Du trenger ikke engang å skrelle dem. Du kan tilberede disse kanadiskfødte favorittene i deres skinn for å beholde næringsstoffer, inkludert kalium, C-vitamin og fiber, og for en raskere forberedelsestid. På grunn av deres naturlige fuktighet krever Yukon Gold poteter minimal mengder melk og smør, eller du kan gi dem en italiensk vri ved å hoppe over disse tradisjonelle ingrediensene i stedet for hvitløk, olivenolje og Parmigiano-Reggiano-ost.
Trinn 1
Kok poteter. Skyll dine Yukon Gold poteter under kaldt rennende vann og vask dem med en grønnsaksbørste. Klipp unpeelte poteter i store biter og legg dem i en stor gryte. For ekstra smak, legg til to skrelles hvitløksklær. Fyll panne med nok kaldt vann til å dekke potetene med ca 1 tommers. Tilsett salt og la vannet koka. Når vannet koke, senke flammen og simre, delvis dekket, i ca. 15 til 20 minutter. Se etter doneness med en gaffel eller metallspyd. Potetene skal være ømme.
Steg 2
Drenk potetene, hold igjen noe av det kokte vannet på siden for å fukte dem med under mashing etter behov.
Trinn 3
Sett potetene tilbake på pannen.
Trinn 4
Rist pannen over middels varme for å tørke potetene i omtrent ett minutt.
Trinn 5
Mash poteter med din favoritt masker.
Trinn 6
Bland i smør etter smak. Du kan trenge mindre enn forventet for disse allerede buttery poteter. Som et alternativ til smør, varme olivenolje i en middels skillet og saut? hvitløk i den til gull. Rør blandingen i potetmos, topp med Parmigiano-Reggiano-ost og utelat det følgende trinnet.
Trinn 7
Varm melken på ovnen eller i mikrobølgeovn. Bruk ca. 1/2 c. per lb av poteter. Legg til rømme hvis du ønsker det. Når du har mashed alle klumper ut av poteter, legg til den varme melk og innlemme den til du når konsistensen du liker.
Trinn 8
Tilsett salt og pepper etter smak.
Trinn 9
Server straks potetene, eller hold potetmos i toppen av en dobbelkoker til du er klar for dem.
Ting du trenger
- Vegetabilsk børste
- kasserolle
- Salt
- Smør
- Hvitløksklær, valgfritt
- Olivenolje, valgfritt
- Parmigiano-Reggiano-ost, valgfritt
- Melk
- Friskjord svart pepper
- Potetmoser
Tips
- Når du kjøper, velg glatt, fast poteter og unngå de med en grønn tinge, som kan inneholde en bitter smak. Oppbevar rå poteter på et kjølig, tørt sted, skilt fra løkene dine, epler og pærer for å unngå tidlig ødeleggelse. Smelt smør i middels stekepanne og legg hakkede skalller. Kok til sjalottene begynner å brune og legg til potetmos. Legg fersk persille, rosmarin, timian eller løk til potetene før du serverer.
