Den gjennomsnittlige amerikanske gobbler opp 16 pounds kalkun hvert år - omtrent dobbelt så mye folk spiste på 1960-tallet. Fjærfeets økning i popularitet kan være knyttet til ernæringen. Tyrkia - spesielt det hvite brystkjøttet - har høy protein og lavt totalt fett, mettet fett og kolesterol. Mens kalkunbrystene vanligvis blir stekt, er en treg koke en enkel, hands-off måte å få fuktig, smakfullt kjøtt uten å binde opp ovnen. Du kan klargjøre en Butterball 3-pund uten løs kalkunbryst eller selskapets 3- til 9-pund benkalkalkhryst i tregkokeren.
Trinn 1
Fjern kalkunbrystet fra den ytre emballasjen, etterlatt strengnettet som dekker et utbenet bryst på plass. Bruk papirhåndklær til å klappe kjøttet tørt.
Steg 2
Spray hele utsiden av kalkunbrystet med nonstick matlagingsspray, eller børst det lett med olivenolje. Kryd alle sider av kjøttet med salt, pepper og valg av urter og krydder.
Trinn 3
Plasser kalkunbrystet i sakte komfyren, hudsiden opp. Hell i vann, buljong, vin eller en kombinasjon - 1/2 kopp væske til en 3-kilo kalkunbryst.
Trinn 4
Legg lokket på sakte komfyren og sørg for at den er sikker. Vri komfyren til lav innstilling, og la kalkunbrystet lage mat i fire timer.
Trinn 5
Sett inn et kjøtttermometer for å sjekke kalkunens fremgang. Ved dette punktet bør den indre temperaturen til midten og begge ender av kalkunbrystet nå rundt 140 grader Fahrenheit.
Trinn 6
Bytt ut langsomhetens lokket. Kok kalkunbrystet i en til to timer, eller til den indre temperaturen når 170 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Fjern kalkunbrystet fra komfyren, og legg det på et skjærebrett. La den hvile, tentes lett med folie, i ca. 15 minutter. Klipp av strengen netting, deretter skive og servere kalkun.
Ting du trenger
- Bone-in eller boneless kalkun bryst, opptining
- Tørkepapir
- Nonstick matlaging spray eller olivenolje
- Krydder, slik som salt, pepper, urter og krydder
- Kokevæske, som kjøttkraft eller vin
- Kjøtttermometer
- Skjærefjøl
- Aluminiumsfolie
Tips
- Oppbevar kyllingbryst på baksiden i kjøleskapet i opptil tre dager eller i fryseren i opptil to år. Du kan spenne og tykke væsken fra sakte komfyren og bruke den til å lage saus til kalkunbrystet. Bruk sakte kokt kalkunbryst - skiver, kuttet eller hakket - som et raskt tillegg til salater, gryteretter, smørbrød og pasta.
advarsler
- Ikke forsøk å sakte koking et kalkunbryst som fremdeles er frosset eller ikke helt tint. Butterball advarer om at et kalkunbryst som ikke har nådd en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit etter fire timer med matlaging, er ikke trygt å spise.
