Vitamin B12 er også kjent som kobolamin og cyanokobalamin. Kroppen din trenger det, og de andre B-vitaminene skal fungere ordentlig. Å få riktig mengde vitamin B12 i kostholdet ditt er viktig for å unngå skadelig anemi, kontrollere nivåene av homocystein i blodet ditt, beskytte nerver, metaboliserende protein og fett og holde huden og organene i god stand. Hvis du tror du har en B12-mangel, snakk med legen din for å finne årsaken og den beste måten å øke nivået på.
kilder
Vitamin B12 finnes i animalske produkter og fortified foods. Det er også tilgjengelig som tillegg. Vær oppmerksom på at ikke alle kilder til B12 bærer en hel dags dose i en servering. Mengden B12 anbefalt daglig for voksne over 19 år er 2,4 mikrogram, men University of Florida sier en typisk 3 oz. servering av ekstra magert biff inneholder bare 1,8 mikrogram. Noen ganger er forskjellen mellom kilder drastisk. For eksempel merker Dairy Research and Information Center ved University of California Davis at mengden B12 i kumelk melk er nesten syv ganger større enn for geitemelk.
risiko
Hvis du ikke får nok, eller verre, ikke får noen B12, setter du deg selv i fare for helseproblemer som spenner fra prikkende lemmer og minneproblemer, til direkte demenslignende nevrologiske problemer. Faktisk, Harvard School of Public Health sier noen tilfeller av demens og Alzheimers sykdom kan være alvorlige B12 mangler, og at disse er reversible.
betraktninger
Å øke B12 nivåene er ikke alltid et spørsmål om å bare spise mer mat med B12, og du må sjekke med en lege om hva den eksakte årsaken til mangelen er. Reduksjon av magesyre, enten gjennom alder eller medisinering, og mulig mageforingsskader forstyrrer kroppens evne til å bryte ned mat for å komme seg til B12. Harvard School of Public Health merker at denne vanskeligheten har en tendens til å involvere matkilder, og at kosttilskudd og befestering gir en mer tilgjengelig kilde til B12 for de med magesyreundertrykkelse. Noen mennesker mangler iboende faktor, et annet stoff i magen som virker for å absorbere B12. Universitetet i Maryland Medical Center advarer om at de som har Helicobacter pylori-bakterier - de samme bakteriene som forårsaker mavesår - er i fare fordi skaden på magesekken reduserer egenvekten.
Misforståelse
Universitetet i Maryland Medical Center advarer om at du ikke kan legge vitamin B12 til kostholdet ditt ved å spise bryggergær. Mens det inneholder flere B-vitaminer, er B12 ikke en av dem. Men Rutgers University sier en annen type gjær, ernæringsmessig gjær, er tilgjengelig befruktet med vitamin B12 og er en mulig supplerende mat for veganer.
Forsiktighet
University of Maryland Medical Center advarer om at hvis du tar for mye supplerende folsyre og ikke nok B12, kan du ende opp med en B12-mangel og ikke vite det før det er for sent. Den ekstra folsyre gjør ikke opp for mangelen på B12, men bare skjuler det, og du kan ende opp med nevrologisk skade. Ikke ta mer enn 800 mikrogram folsyre daglig uten å snakke med en lege først.
