Flere forskjellige forhold kan føre til leddgikt, eller smertefull betennelse i leddene dine. I gikt kan et metabolsk problem forårsake leddsmerter fordi kroppen har problemer med å kvitte seg med et avfall i blod som kalles urinsyre. Å velge riktig mat kan bidra til å forhindre eller forbedre symptomer på gikt, med visse grønnsaker som bedre valg enn andre.
Lav-Purine Veggies
Uronsyre dannes når kroppen din bryter ned puriner i mat. Høye nivåer kan skyldes overproduksjon av urinsyre, et problem som utskiller det i urin eller begge deler. Etter hvert som forbindelsen akkumuleres, dannes det trangkrystalliske krystaller i leddets vev, noe som til slutt forårsaker smerte. Velge lavpurin grønnsaker kan bidra til å redusere blodnivået av urinsyre, redusere sannsynligheten for krystalldannelse hvis du har gikt. En lavpurinmat produserer vanligvis 100 milligram eller mindre urinsyre pr. 100 gram mat. Gode eksempler inkluderer rødbeter, agurk, salat, poteter og sommer squash, alle produserer 50 milligram eller mindre urinsyre i hver 100 gram.
Antioxidant-Rich Grønnsaker
Høye urinsyre nivåer i gikt kan også øke risikoen for kardiovaskulær sykdom, ifølge et papir publisert i 2009 i "Arthritis Research and Therapy." Antioksidanter beskytter deg mot frie radikaler som kan skade celler og øke risikoen for kardiovaskulære problemer, og University of Maryland Medical Center anbefaler å spise mat høyt i antioksidanter hvis du har gikt. Grønnsaker med lavt innhold av purine, men høyt i antioksidanter som lycopen, vitamin E eller beta-caroten, inkluderer rødkål, som er spesielt høy i beta-karoten, med ca 600 mikrogram i 1 kopp hakket, rå grønnsak. Rød paprika er også et godt valg, med 500 mikrogram lycopen, over 3 milligram vitamin E og mer enn 1600 mikrogram beta-karoten i 1 kopp sauteed hakkede paprika.
High-Fiber valg
Å spise mange fiberfibre grønnsaker som også er lave i puriner kan være gunstig hvis du har gikt. Kostfiber støtter god fordøyelse og kan sakte opptak av næringsstoffer, en mulig fordel når du prøver å holde blodets urinsyre nivå lavt. Gulrøtter er godt valg, med ca 3,5 gram fiber i 1 kopp hakkede rå gulrøtter, pluss de er også ganske lave i purines. Andre gode valg inkluderer hakket, kokt kale, som har 2,6 gram fiber per kopp, og hakket, rå løk, med ca. 3 gram fiber i 1 kopp. Publikasjonen "Dietary Guidelines for Americans, 2010" anbefaler at voksne kvinner bruker 25 gram fiber daglig, mens menn skal få 38 gram.
Hva du skal unngå
Selv om de fleste grønnsaker generelt er lavere i puriner enn høypurin matvarer som biff, organisk kjøtt og gjærbaserte matvarer, er enkelte grønnsaker moderat rike på puriner og bør bare spises i enkelte tilfeller. Eksempler er asparges, bønner, linser, sopp og tørkede erter, ifølge University of Pittsburgh Medical Center. Begrens inntaket av disse grønnsakene til ikke mer enn to porsjoner per uke. Snakk med legen din eller en registrert dietitian om å lage matvalg som kan bidra til å forhindre eller minimere smertefulle symptomer på gikt.
