Mens du kan få øye på noen få skinnløs ørrettilbud hos fiskesnekkeren, vil du ofte finne ørretfiletene med huden på den ene siden, toppet med flakete, oljeholdige kjøtt. Ikke bry deg om å fjerne huden. Ikke bare er ørret huden tynn nok til å være spiselig, men den kokker opp til en tilfredsstillende sprøhet på grillen. Sitronsaft - en naturlig partner for fisk - bidrar til å bevare hudens naturlige farge mens du nøytraliserer eventuell "fishiness". Sammen med disse egenskapene, tilsetter sitronsaft smaken til ørret uten å hakke på fett og kalorier.
Trinn 1
Oljen din grillstativ. Sett opp grillen for middels høy varme.
Steg 2
Klipp en sitron i kiler. Klem saften fra alle kilene i en liten bolle.
Trinn 3
Legg et stek av olivenolje eller smeltet smør til sitronsaften. Om ønskelig, dryss i krydder og hakkede urter. Visp denne bastningsvæsken til ingrediensene er godt innarbeidet.
Trinn 4
Plasser ørretfiletene på en ren tallerken. Pensel den ikke-skinnende delen av ørret med sitronsaft-bastingblandingen. Dryss salt og pepper over lemonybastingsvæsken.
Trinn 5
Sett fisken, hudsiden opp, på grillen. Gi god plass mellom alle fiskefileter.
Trinn 6
Vri fisken etter 3 til 5 minutter. Grill ørretens hudside ned i ytterligere 3 til 5 minutter, eller til kjøttet fletter lett.
Trinn 7
Fjern ørretfiletene fra grillen. Server ørret på individuelle tallerkener eller på en stor tallerken.
Ting du trenger
- Oljespray uten stokk
- Kokkens kniv
- Skjærefjøl
- Liten bolle
- Olivenolje eller smør
- Urter og krydder (valgfritt)
- Visp
- Platter
- Bakepensel
- Salt og pepper
- Griller tang eller grilling spatel
- Plater eller serveringsfat
Tips
- Husk å ta med krydder og steke væske til grillen når du har ørreten over. Mens du kan prep kjøttsiden av filetene på kjøkkenet, trenger du disse ingrediensene på hånden når ørret er vendt. Hvis du virkelig liker fiskeskinn, bør du vurdere å grille en stor ørret. Bruk hele ørret som allerede er rengjort og slitt. Tuck citroner og andre aromater inne i fisken for ekstra smak og børste olje eller majones på huden for ekstra sprøhet. Avhengig av størrelsen, koker fisken på ca 12 minutter totalt grillingstid.
advarsler
- US Department of Agriculture vurderer 145 grader Fahrenheit sikker minimum intern temperatur for tilberedt fisk. Hvis du har et matlagingstermometer, bruk det for å bekrefte denne temperaturen mens fisken fortsatt er på grillen. Hvis du ikke eier en, se etter ugjennomsiktig kjøtt som du enkelt kan flake, noe som indikerer grundig matlaging.
