Fordelene ved kjøttfri diett inkluderer lavere risiko for hjertesykdom, fedme, diabetes og visse kreftformer. Men vegetarianere som gjør dårlige matvalg, som å sentrere sine dietter rundt pizza, pasta og bearbeidet mat, kan få pounds som setter dem i fare for kroniske helsemessige forhold. Vegetarere som ikke spiser egg eller meieri, bør velge matvarer som forhindrer mangler av vitaminer B-12 og D, og mineralerne kalsium og sink.
Vitaminmangler
Du får mye protein på et vegetarisk diett hvis du innlemmer en sunn blanding av bønner og belgfrukter, hele korn, nøtter og frø inn i diett. Men noen få vitaminer er vanskeligere å komme forbi når du ikke spiser dyrebaserte matvarer. En vitamin B-12-mangel, som kan resultere i skadelig anemi, er en risiko for strenge vegetarianere som ikke spiser egg og meieriprodukter. En tilstrekkelig mengde vitamin D som trengs for å hjelpe deg med å absorbere kalsium, kan også være vanskelig å komme forbi på en plantebasert diett. Å legge til forsterket soya eller rismelk til din måltidsplan kan bidra til å forhindre disse problemene.
Mineralmangler
Vegetarere som ikke spiser meieriprodukter kan få rikelig med kalsium fra matvarer som tofu og tempeh, fortified soya og rismelk, fortified appelsinjuice, brokkoli, grønne grønnsaker og mandler. Zink, et antioksidantmineral som støtter immunsystemet, er rikelig i dyrefôr, men kan også finnes i kikærter, hvite bønner, nyrebønner, hvetekim og gresskarfrø. Snakk med legen din eller en ernæringsfysiolog om tilskudd hvis du er bekymret for mangel på næringsstoffer mens du følger et vegetarisk diett.
