Lentils er belgfrukter høstet fra pods og vanligvis tørket og lagret for bruk i stuvninger, karriretter og suppe retter. Linser har høy karbohydrater og protein, med mer protein per kopp enn ris. Ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database, har linser også mindre fett per porsjon enn ris, med 0,75 g til 1,62 g funnet i brun ris. Vegetarere eller diabetikere erstatter ofte linser for ris for økt næringsinnhold per porsjon.
Trinn 1
Les oppskriften for å se hvor mye ris som kreves. En kopp tørket linser gir nesten 2 kopper kokte linser; 1 kopp ukokt ris, i mellomtiden, gir fra 3 til 4 kopper, rådgiver USA Rice Federation nettstedet. Derfor bør du bruke 1 1/2 til 2 kopper tørket linser for hver kopp tørket ris som kreves i en oppskrift.
Steg 2
Øk koketiden for lentilreceptutskiftninger med fem til 40 minutter. Ris koker vanligvis innen 20 til 30 minutter; Langkornet brun ris er et unntak, matlaging i 40 til 45 minutter. Mens linser kokes innen 15 til 20 minutter, blir de mest ømme etter 40 til 60 minutter. Hvis du foretrekker mer faste linser, er det ikke nødvendig med tidsjustering.
Trinn 3
Velg linser i stedet for ris når du søker høyere proteininnhold eller høyere fiberinnhold. Brun ris har 4,52 g protein og 3,5 g fiber per 1-kopps servering, mens linser har 17,86 g protein og 15,6 g fiber for bare 12 flere kalorier per porsjon.
Tips
- Røde linser kokes raskere enn grønne og brune linser - 25 minutter i forhold til 45 minutter. Eldre linser krever lengre matlagingstider sammenlignet med mer nylig tørket linser. Smaker linser 15 minutter før forventet sluttid hjelper med å avgjøre om de er nesten ferdige. Overcooked linser blir grøtaktig.
