Koker, eller hudabcesser, er infeksjoner som består av røde, ømme områder på huden. Ofte danner disse kokene et hode fylt med pus, væske laget av hvite blodlegemer, bakterier og proteiner. Denne pus kan dreneres av en lege eller kan spontant sprekke fra absessen. En form for koker er cystisk akne, som oppstår når oljekanaler blir blokkert og blir smittet. Vitenskapelig bevis peker nå på noen matvarer som forverrer cystisk akne.
Sukker
Sukker ble lenge pooh-poohed av det vitenskapelige samfunn som en årsak til cystisk akne, men en 2009 New York Times artikkel undersøker en studie fra 2007 som knytter sammen sukkerholdige matvarer med høy glykemisk indeks og hudutbrudd. Høyglykemisk-indeksmatvarer øker raskt kroppens blodsukkernivå, spyler kroppen med insulin og andre hormoner. Forskere teoretiserer at dette haste av insulin og hormoner kan stimulere oljeproduksjon og oppmuntre cystisk akne.
Grease
Kontakt med fett og matolje fra fastfoodrestauranter kan ofte irritere cystisk akne eller forårsake utbrudd. Denne kontakten kan komme fra å jobbe i et hurtigmatuttak eller spise en diett som i stor grad består av søppelmat. Dr. Mark Hyman skriver i en kolonne for nettsiden Huffington Post at mettet fett og bearbeidede vegetabilske oljer som soya og maisoljer øker insulinlignende veksthormoner som stimulerer og øker folliklene som forårsaker akne. På den annen side har omega-3 fett fra fiskeolje anti-inflammatoriske egenskaper og kan bidra til å roe huden.
Dairy
Hyman rapporterer videre at to store kontrollerte kliniske studier foreslo at kumelk melk økte antall personer som rammet acne og alvorlighetsgraden av breakouts. Kumelk melk antas å akselerere nivåer av utbrudd forårsakende hormoner og insulin. Det spiker også nivåer av anabole hormoner, typer idrettsutøvere og kroppsbyggere bruker til å bli mer muskulære - for eksempel androgener som testosteron. Androgener stimulerer huden på en negativ måte, noe som ofte resulterer i cystisk akne.
Høye glykemiske karbohydrater
En annen kilde til cystisk akne kunne bli funnet i pantryet. En diett som i stor grad består av høye glykemiske matvarer - hvitt brød, hvit ris, pasta laget med hvitt mel, sukkerholdige korn som ikke er laget av fullkorn - har vist seg å øke alvorlighetsgraden av akne. En 2009-studie publisert i "Journal of the American Academy of Dermatology" viste "rimelig overbevisende bevis for at høye glykemiske belastningsdieter kan forverre acne." Igjen, spissen i insulin som følge av å konsumere høye glykemiske karbohydrater, får huden til å overproduke olje, noe som fører til breakouts.
