Malinsyre, eller malat, er en organisk forbindelse som forekommer naturlig i frukt og grønnsaker. Det er ansvarlig for sourness av grønne epler og annen umodig frukt. Det ble først isolert på slutten av det 18. århundre fra epler, som tilhører slekten Malus. Næringsmiddel- og drikkevareindustrien bruker appelsinsyre i stor grad for sin smak og har funnet favør som kosttilskudd for å øke energinivået, redusere smerte og forbedre treningstoleransen.
Bruker
Malinsyre blir ofte tilsatt viner og andre drikker, gelé og syltetøy, sherbets, frosne melkeprodukter og candies. En bemerkelsesverdig søknad er i såkalte "ekstreme godterier", der en lomme av appelsinsyre er begravet for å gi en tarmbarhet. Malate, vanligvis oppført som alfa-hydroksy-syre, blir tilsatt til kosmetikk som hudtoner. Det har blitt brukt av idrettsutøvere for å øke treningseffektiviteten og av fibromyalgi og kroniske tretthetspasienter for å lindre smerte og forbedre energinivået. Bruken av malat som supplement følger antakelig fra dets deltakelse i sitronsyre syklusen, hvor den tjener som mellommann i produksjon av cellulær energi.
Frukt og grønnsaker
Det er sikkert at de sikreste kildene til appelsinsyre ligger i naturlige repositorier. Epler, kirsebær, aprikoser, tranebær, fersken, Rabarber, blommer, tomater, pærer, ananas, stikkelsbær og bringebær er alle gode matkilder til eplesyre. Imidlertid varierer nivået av malat i frukt og grønnsaker betydelig under modning og frakt, og disse matvarene kan ikke gi tilstrekkelige mengder for å dekke behovene til enkelte individer.
Apple Cider eddik
Ufordampet, ufiltrert eplecidereddik inneholder malinsyren som vedvarer etter gjæring av eplecider. For noen mennesker representerer eddik en mer konsentrert og praktisk kilde til appelsinsyre enn fersk frukt og grønnsaker, men daglig konsum kan kreve en justering i ens gane. Justeringen kan være verdt innsatsen, men som eplecider eddik er kjent for å gi en mengde helsemessige fordeler. Dessverre er de fleste av disse påstandene uberettiget.
Pulver
Malinsyre er tilgjengelig som et pulver, som er skjemaet som brukes av noen mennesker som ønsker å ta store doser. I naturen finnes malat i bare en form, L-malat. Kommersielle pulvere inneholder ofte både D- og L-malat, samt variable nivåer av urenheter, men renset L-malat er også tilgjengelig. Matkvalitetsallinsyrepulver tilbys av en rekke vitamin- og supplementstillverkere.
kapsler
Kapsler er en praktisk og populær form for appelsinsyre. Encapsulated æblesyrepulver er tilgjengelig i en rekke styrker fra 300 til 800 milligram. Det er ofte kombinert med magnesium, noe som kan forbedre effektiviteten for visse forhold. Daglige doseringsanbefalinger varierer, så brukerne bør følge produsentens anvisninger eller konsultere en helsepersonell.
andre
Malinsyre leveres i væske- og tablettformer av flere supplementstillatører. Noen av disse preparatene kan inneholde andre næringsstoffer, slik som B-vitaminer, magnesium eller mangan. Formen av appelsinsyre som brukes, er et spørsmål om personlig preferanse, bekvemmelighet og respons.
forholdsregler
Malinsyre anses generelt som trygg, når den brukes i henhold til riktige retningslinjer for dosering. Store eller hyppige doser av pulver kan forårsake oral irritasjon, og gastrointestinal opprør ble rapportert av enkelte testpersoner i en studie publisert i "Journal of Nutritional Medicine." Inntil mer informasjon er tilgjengelig, bør gravide og voksende barn unngå tilskudd med appelsinsyre. Personer med sensitiv hud bør vurdere å bruke testplaster av alfahydroksysyreholdige produkter.
