Bakt gåsebryst er en elegant sporadisk overbærenhet. Gås fullstendig av mørkt kjøtt, gåsebryst er høyere i fettinnhold enn kalkun eller kylling, men som en årlig ferieoverbærenhet eller et annet spesielt måltid kan gåsebryst fortsatt være en del av en sunn livsstil. Baking goose brystene bidrar til å beholde sin rike smak samtidig som den gir en sprø hud. Baking en gås er ikke komplisert, men jo oftere du baster det, jo mer øm vil det være.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Sprøyt stativet og bunnen av en stekeovn med stekepanne.
Steg 2
Skyll gåsbrystet i kaldt vann og tørk det med papirhåndklær. Få all fuktighet av, eller smøret vil ikke holde seg til gåsen.
Trinn 3
Prik gjærbrystet over med en gaffel. Ikke stikk det for dypt, bare pierce huden.
Trinn 4
Masser myk, usaltet smør i gåsen, sørg for å dekke alt. En 4-oz. stokk av smør bør være nok til å dekke et gåsbryst, men bruk mer eller mindre i henhold til størrelsen på gåsen din. Plasser gåsebrystet på smurt bakstativ, med den større siden av brystet vendt nedover.
Trinn 5
Hell litt øl i en liten bolle og krydre den med salt. Den nøyaktige mengden øl du bruker, spiller ingen rolle, men for hver 1/2 kopp øl du bruker, legg til 1 ts. av salt til det.
Trinn 6
Hell ølene over gåsebrystet og la det løpe inn i bunnen av pannen, til det er minst en tomme eller så.
Trinn 7
Stek gåsen i 15 til 20 minutter per pund, smør det av og til og skru det over halvveis gjennom koketiden.
Trinn 8
Sett et øyeblikkelig termometer inn i den tykkeste delen av gåsebrystet, pass på at du ikke lar sonden berøre bein. Gåsen er ferdig når den når 165 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Stekepanne med rack
- Nonstick matlaging spray
- Tørkepapir
- Myknet usaltet smør
- Salt
- Pepper
- Øl
- Liten bolle
- Baster
- Øyeblikkelig termometer
Tips
- Lag goose drippings for å lage pommes frites.
advarsler
- Server aldri underkokt gås.
