Baking fisk er en enkel og grei matlaging metode. Når fisken har blitt skalert, rengjort og filetert, bake den i ovnen i henhold til din favorittoppskrift. Når du ikke har en oppskrift å følge, må du bestemme ovntemperaturen og tilberedningstiden basert på noen få faktorer. Bruk bakeinnstillingen på ovnen for tørr varme. Fiskens størrelse og tykkelse dikterer lengden på tilberedningstiden. Om fisken er tilberedt av seg selv eller kledd med andre ingredienser, påvirker den foretrukne ovntemperaturen.
Tid og temperatur
Kok avkledde fileter og steker om fem minutter per hver halv tykkelse. Kok en enkeltlagsfilé eller biff en tomme tykk eller mindre ved 450 grader Fahrenheit. Senk temperaturen når den er tykkere, belagt eller kombinert med andre ingredienser. En ovn på 350 grader i seks til ni minutter er en passende setting for 1/2 pund kledd fisk. Soak tørre stykker fisk i melk eller et eggvask før du legger i brødkrummer for ekstra fuktighet og for å unngå overkoking.
Sjekker for Doneness
Fisken er ferdig når den er ugjennomsiktig og saften er melaktig hvit. Bakt fisk skal flette lett når det skrapes mot kornet med en gaffel. Når beinet er igjen i, vil kjøttet lett trekke seg bort fra det. Fisk faller fra hverandre når overcooked. Fisk belagt i brødkrummer eller melbaserte belegg skal være jevnt brunet. Roter bakervarmen 90 grader omtrent halvveis gjennom den projiserte koketiden for å lage alle biter jevnt.
deler
En serveringsstørrelse av fersk eller frossen fisk er omtrent 0,25 pund biff eller filet, 0,5 pounds kledd, eller 0,75 til 1 pund hel fisk. Kok den med grønnsaker som har en lignende steketid og temperatur for å strekke serveringsstørrelsen per person eller tilsett smaken til blid arter.
Leftovers
Den amerikanske Department of Agriculture - USDA - anbefaler kjøleflasker mindre enn to timer etter at de når romtemperatur. Oppbevar gjenværende fisk på 40 grader eller lavere. Spis kjølte rester i løpet av tre til fire dager. Spis frossen leftover fisk innen tre måneder. Oppvarm rester på ovns bakeinnstilling ved 350 grader i 10 til 15 minutter eller til maten er oppvarmet gjennom.
Frisk eller Frossen
Enhver type fisk kan bakt i en ovn. USDA anbefaler at du bruker fersk fisk innen to dager etter å fange den selv eller kjøpe den i butikken. Oppbevar den i den kaldeste delen av kjøleskapet, tett innpakket. Tine frossen fisk i kjøleskapet før du bruker den. Kjør det under kaldt rennende vann i opptil to minutter for å tine det raskere. Ikke refri den opptete frosne fisken.
