Innkjøp av et kvalitetslinseprodukt sikrer at belgfrukter har den beste smaken og holder seg frisk under lagring lenger. I motsetning til bønner, krever linser ikke soaking og de kokes raskt, men overcooking dem kan få dem til å bli grøtaktig. Kokte linser har en nøtaktig smak og er et sunt tillegg til dietten, siden de er en proteinkilde som inneholder vitaminer og mineraler, inkludert tiamin, riboflavin, kalsium og jern.
Trinn 1
Kjøp linser i klare pakker, slik at du kan identifisere kvaliteten. Linsene skal ha en lys, jevn farge; En kjedelig farge indikerer mangel på friskhet. Se etter linser som er jevne i størrelse ettersom varierte størrelser resulterer i ujevne koketider. Kontroller linsene for sprekker eller hull og unngå å kjøpe pakken hvis du oppdager noen skade.
Steg 2
Hell linsene i en sil og skyll dem med kaldt rennende vann til et hvilket som helst sediment er vasket bort.
Trinn 3
Legg linsene i en tung panne.
Trinn 4
Hell 1 1/2 kopp vann for hver 1 kopp linser i pannen.
Trinn 5
Sett pannen på et brennersett med peisovn til middels varme.
Trinn 6
Kok vannet og senk varmen til lavt.
Trinn 7
Tørk pannen med lokket.
Trinn 8
Kok linser i 30 minutter, eller til linsene er ømme.
Ting du trenger
- sil
- Lidded pan
Tips
- Legg til 1 ts. med salt for hver kopp tørre bønner for mer smak. Salt linsene etter at de er kokte, siden tilsetning av salt under tilberedningen kan tøffe dem. Smak linsene til ømhet i løpet av de siste 10 minuttene av matlagingen for å unngå overkoking. Oppbevar tørre linser i en lufttett, dekket beholder på et kjølig, tørt sted som holder seg mellom 50 og 70 grader Fahrenheit.
advarsler
- Ikke bland innholdet i flere linserpakker sammen siden hver kan variere i friskhet.
