En servering med kokt fersk tunfisk er lav i mettet fett og kolesterol, høyt i protein og rik på næringsstoffer som selen, vitamin B-12, vitamin B-6 og niacin. Det er også en god kilde til omega-3 fettsyrer, noe som gir mer per porsjon enn torsk, tilapia eller steinbit. En typisk tunfiskbiff kokker på mindre enn 15 minutter og kan tilberedes på mange måter, inkludert i ovnen. Når det er mulig, velg fersk gulfin, bigeye eller albacore tunfisk som har blitt fanget i USA eller skipjack tunfisk som har vært troll- eller polfangst i noe hav. Ifølge Monterey Bay Aquarium Seafood Watch blir disse typer tunfisk fanget på miljøansvarlige måter.
Trinn 1
Coat et rimmet bakeplate med matlagingsspray eller et tynt lag olivenolje.
Steg 2
Pat hver tunfisk biff tørr med papirhåndklær. Bruk en linjal for å bestemme tykkelsen av stekene.
Trinn 3
Ordne fisken på bakeplaten. Pensel hver biff med olivenolje og krydre dem med salt, pepper og ditt valg av krydder og urter, som ferskt hakket rosmarin.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bake tunfisk steker i ca 10 til 12 minutter per tomme tykkelse.
Trinn 5
Lag et lite kutt i midten av en av tunfiskbiffene ved hjelp av en tynnbladet kniv. Bestem om tunfisken har nådd ønsket nivå av doneness. Sett inn et kjøtttermometer i biffen for å bekrefte at fisken har nådd 125 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- Rimmet bakeplate
- Kokespray eller olivenolje
- Tørkepapir
- Friske tunfisk steker
- Hersker
- Bakepensel
- Krydderier, som salt, pepper eller hakkede urter
- Tynnbladet kniv
- Kjøtttermometer
Tips
- I stedet for å pusse tunfisken med olivenolje før du baker, marinere fisken i ditt valg av marinade i 15 minutter til fire timer før matlaging.
advarsler
- Ifølge naturressursforsvarsrådet, gravide eller ammende kvinner, bør kvinner som blir gravid og små barn spise skipjack tunfisk ikke mer enn seks ganger per måned og gulfin eller albacore tunfisk ikke mer enn tre ganger i måneden for å unngå overflødig kvikksølvforbruk. Disse gruppene bør ikke konsumere bigeye eller ahi tunfisk, som begge inneholder en høy konsentrasjon av kvikksølv. Unngå overcooking fersk tunfisk. Fisken blir tørr og tynn hvis du koker den til senteret ikke lenger er rosa. For best resultat bør innsiden av tunfisk være rød eller rosa når den serveres.
