Personer med Hashimotos sykdom kan trenge å unngå glutenmat, fordi, akkurat som cøliaki, er Hashimoto en kronisk autoimmun lidelse. En autoimmun lidelse er en tilstand hvor kroppens immunsystem angriper sitt eget vev; i tilfelle av Hashimoto er skjoldbruskkjertelen påvirket. Gluten mat er ikke årsaken til lidelsen, men for noen mennesker utløser de et immunsystemrespons som resulterer i vevbetennelse og ødeleggelse.
Hva er Glutenfølsomhet?
Forfatterne av "Medisinsk kirurgisk sykepleie: Vurdering og behandling av kliniske problemer" forklarer at omtrent 1 prosent av befolkningen har ekte cøliaki, men mange flere har glutenfølsomhet. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, havre og bygg. Når følsomme mennesker inntar gluten, blir det delvis fordøyd og frigjør andre proteiner og aminosyrer som tarmen inntar. Fordi disse peptidene ikke kan fordøyes, utløser de en inflammatorisk respons i tarmen. Kronisk betennelse ødelegger tarmvev, noe som forårsaker utallige problemer, som diaré, magesmerter og distensjon, underernæring, osteoporose, anemi og reproduktive problemer.
The Hashimoto's-Gluten Connection
Hashimoto er en orginspesifikk autoimmun lidelse. Den berørte persons immunsystem retter sitt angrep primært på skjoldbruskkjertelen. Imidlertid har mennesker med Hashimoto en lignende genetisk predisposisjon til de med køliaki. Denne forbindelsen ble etablert i en forskningsstudie publisert i 2007 i "World Journal of Gastroentorology" og har blitt gjentatt støttet gjennom videre studier. Pasienter med Hashimoto bør screenes for cøliaki og tidlig i sykdomsprosessen kan ha nytte av å følge en glutenfri diett. Før du tar et glutenfritt kosthold, bør du evalueres av legen din for å fastslå behovet for et slikt tiltak.
Mat å unngå
Gluten, også referert til som vegetabilsk protein, finnes i hvert melprodukt, med mindre det er spesielt laget med et glutenfritt produkt, som rismel, eller merket som glutenfritt. Selv om du kan kjøpe glutenfritt mel, havremel og bearbeidede matvarer som bagels og muffins, er disse produktene dyre. Hvete, bygg, havre, rug, mel og bearbeidede matvarer som pizza, kaker, kjeks og paier inneholder gluten. Selv om naturlige havre er glutenfrie, er de vanskelig å finne og ofte forurenset med hvete, rug eller bygg under freseprosessen. Andre matvarer å vurdere om deres gluteninnhold er pasta, dumplings og potetbrød, som alle inneholder gluten.
Skjult Gluten
Mange produkter inneholder skjult gluten fordi det brukes som fyllstoff eller bindemiddel. Les mat og vitaminetiketter for å søke etter gluten oppført som vegetabilsk protein, stivelse, malt eller graham. Malt er laget av byg, så unngå maltalkoholer og malteddik. Produsenter trenger ikke å liste gluten eller glutenholdige ingredienser hvis de brukes til emballasje. Så elementer du ikke ville forvente å finne gluten i, for eksempel spaghetti saus eller en sjokoladebar, kan faktisk inneholde gluten. Fordi pakkede og bearbeidede matvarer stiller mange spørsmål om hvorvidt de er glutenfrie, kan det hende du lettere å lage mye av din egen mat. Du kan lage din egen spaghetti saus, brød og andre bakevarer hjemme ved hjelp av ferske råvarer og glutenfritt mel eller rismel. Egg, poteter, smør, ost og unflavored meieriprodukter, tapioka, lin, mais og ris, soyaprodukter, peanøttsmør og kjøtt som ikke er marinert eller panert, er trygge å spise.
