Blåbær har lenge vært en del av det amerikanske dietten; de ble tammet tidlig på 1900-tallet og brukt i folkemedisin som en kur mot mageopprøret. I dag produserer blåbær vanlig mat i matvarer som spenner fra yoghurt til bakevarer til juice og har fått et rykte som sykdomsbekjempende "superfood". Blåbær kommer fullpakket med næringsverdi, og hver servering gir flere næringsstoffer som støtter helsen din.
Makronæringsstoffer og Fiber
Blåbær gir karbohydrater - 21,5 gram per kopp, hvorav 3,6 gram er kostfiber. Karbohydrater gir energi til å brenne din aktive livsstil og støtte funksjonen til flere organer, inkludert nyrer og hjerner. Fiber holder fordøyelsessystemet fungerer som det skal, øker følelsen av å bli sated etter et måltid og fremmer kardiovaskulær helse. Fiber i en kopp blåbær utgjør 10 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 14 prosent for kvinner. Blåbær gir også en liten mengde protein - 1,1 gram per kopp - og et halvt gram fett per porsjon.
Viktige vitaminer
Å spise blåbær er en deilig måte å øke vitamininntaket på. Blåbær er en spesielt rik kilde til vitamin C, et næringsstoff som hjelper deg med å metabolisere fett og holde sener og ledbånd sunt. Hver servering av blåbær gir 14,4 milligram C-19 og 16 prosent av den anbefalte daglige dosen for henholdsvis kvinner og menn. Blåbær inneholder også store mengder vitamin K, noe som er viktig for beinhelse og blodproppdannelse. En kopp blåbær har 28,6 mikrogram vitamin K, som er 23 prosent av det daglige beløpet som anbefales for menn og 32 prosent for kvinner.
Viktige mineraler
Blåbær gir også en betydelig mengde av det essensielle mineral manganet, samt mindre mengder jern, kobber og kalium. Mangan hjelper til med å nøytralisere giftige kjemikalier, kalt reaktive oksygenarter, som produseres som en bivirkning av cellulær metabolisme. Å få nok mangan i kostholdet ditt holder også beinene og bruskene sterke og hjelper deg med å metabolisere protein. En kopp blåbær har 0,477 milligram mangan, som er 22 prosent av den anbefalte daglige mengden for menn og 28 prosent for kvinner.
Fordelaktige phytonutrients
Blåbær skylder sin dype lilla nyanse til deres anthocyanininnhold. Disse pigmentene gir også helsemessige fordeler. For eksempel påvirker anthocyaniner funksjonen til rhodopsin - et protein involvert i visjon - og en diett rik på anthocyaniner er forbundet med god visjon, noterer Pennington Nutrition Series, en publikasjon av Pennington Biomedical Research Center. Anthocyaniner bekjemper også kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdom og degenerative-nerveforstyrrelser.
