Steaming tomater lar deg enkelt fjerne skinnene til bruk i sauser, supper, småkoke og andre oppskrifter. Du kan også dampe tomatene som et forspill til konservering og andre former for bevaring. Den enkleste måten å dampe dine tomater på er i en elektrisk matstøper, som også vil ha spesifikke retninger for dampende forskjellige typer grønnsaker. Hvis du ikke har matstøvler, vil en stor gryte med dampkorg også fungere like godt.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med en i. Kaldt kranvann, eller nok vann til å sitte rett under bunnen av dampbåtkurven. Legg til 1 ts. av salt til vannet, og la vannet koka.
Steg 2
Skyll tomater med kaldt vann. Trekk av de grønne toppen og kutt en "X" i bunnen av hver tomat med en paringkniv.
Trinn 3
Sett tomater opp ned i dampkurven. Sett kurven i potten med kokende vann. Vannet skal ikke komme inn i kurven.
Trinn 4
Dekk potten og la tomatene dampe i 3 minutter. Fyll en stor bolle med isvann, og legg bollen i en ren vask.
Trinn 5
Ta av damperkurven fra potten. Dump tomater i isvannet for å løsne skinnene, hvis oppskriften krever skinnfrie tomater.
Ting du trenger
- Stor pott
- Kaldt vann fra springen
- 1 ts. salt
- Tomater, størrelse, type og antall du ønsker
- Paring kniv
- Steamer kurv
- Stor bolle
- Is
- vann
