Tiny vaktel gjør en enkel og imponerende middag. Quail kok opp raskt i en varm ovn. Plukk opp litt frisk, full vaktling fra slakteren og lag dem ved å brenne dem på ovnen, og ferdig dem i ovnen for å få perfekt kokt vaktel med en fin, crusty sår. Du kan også smøre vaktelen i saus og koker dem i ovnen for å gjøre dem ømme og saftige.
Pan-stekt vaktel
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll vaktelen og klapp dem tørr med papirhåndklær.
Trinn 3
Gni vaktelen med olivenolje og drykk dem med salt og pepper.
Trinn 4
Varm olivenolje i en stor, stekeovn. Plasser vaktelen i pannen, hudsiden nedover. Kok til huden blir brun, omtrent tre minutter. Bruk tang for å snu vaktelen. Kok den andre siden i tre minutter.
Trinn 5
Plasser pannen i ovnen. Cook quail i ni minutter eller til ferdig. Serveres varm med saus eller vanlig.
Smothered Baked Quail
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser seks vaktel i et enkelt lag i en stor grytepål.
Trinn 3
Smelt smøret i en stor sautekanne. Legg grønnsakene på pannen, og lag til de er myke.
Trinn 4
Rør melet i pannen, rør deretter sakte i melken. Ses med salt og pepper.
Trinn 5
Hell melkeblandingen over vaktelen. Tørk opp fatet med aluminiumsfolie.
Trinn 6
Plasser vaktel i ovnen. Bake i 20 minutter, dekket. Fjern folien, og bake deretter i ytterligere 20 minutter.
Trinn 7
Ta quail ut av ovnen og fjern dem fra parabolen. Server quail varm drizzled med sausen.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Stor, stekeovn
- Tenger
- Stort grytefat
- Stor sautepanne
- Skje
- 2 ss smør
- 1 løk, hakket
- 1/2 kopp sopp, skiver
- 1/2 kopp selleri, terninger
- 2 ss all-purpose mel
- 1 1/2 kopper melk
- Aluminiumsfolie
Tips
- Prøv å marinere vaktelen over natten i kjøleskapet ved å bruke din favoritt marinade før steking for å holde kjøttet fuktig og gi vaktelen et ekstra øk av smak.
