Du kan legge til en rekke produkter til mat for å gjøre dem søtere. Honning, stevia og bordsukker er tre slike produkter, hver med forskjellige egenskaper. Selv om hver av disse produktene kan betraktes som "naturlig", påvirker de kroppen din på forskjellige måter, så du må se på flere faktorer for å avgjøre hvilken som skal brukes.
kalorier
En måte å evaluere forskjellige søtningsmidler på er å kontrollere deres kaloriinnhold. En av de største problemene med å spise søtt mat er at de kan være høye i kalorier på grunn av tilsatt karbohydrater. Stevia, en sydamerikansk urt som har blitt brukt som søtningsmiddel i århundrer, er et ikke-næringsrikt søtningsmiddel som ikke gir kalorier til dietten. Ifølge Oregon Health and Science University, når målt i volum, har honning litt mer kalorier enn bordsukker.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen av en mat er en måling av matens effekter på blodsukkernivå. Matvarer med høy glykemisk indeks forårsaker at blodsukkernivåene raskt øker. Fordi stevia ikke kan absorberes av tarmen og ikke har kalorier, har den en glykemisk indeks på null. Sukker har derimot en glykemisk indeks på omtrent 58, mens den glykemiske indeksen for honning kan variere fra 30 til 58, avhengig av honningens sammensetning, forklarer Oregon Health and Science University. Å spise mat med lavere glykemisk indeks kan bidra til å forebygge eller behandle diabetes, så hvis du er bekymret for blodsukkernivå, er stevia det beste søtningsmiddelet, og honning kan være litt bedre enn sukker.
næringsstoffer
Honning og bordsukker er like i karbohydratinnhold. Honning inneholder også vitaminer og mineraler, inkludert sink, magnesium, vitamin B-6, folat, niacin, riboflavin og panthothenic acid, noe som gjør den mer næringsrik enn bordsukker. Stevia inneholder ingen vitaminer eller mineraler.
Sikkerhet
Bortsett fra kaloriene som det legger til dietten, er det få helseproblemer angående bruken av bordsukker. Honning bør ikke gis til spedbarn fordi det kan føre til en farlig type matforgiftning kjent som botulisme. Sikkerheten til stevia blir fortsatt studert; Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen har utpekt høyfargede steviaprodukter som "generelt anerkjent som trygge", noe som betyr at de kan brukes til konsum. På den annen side er ikke røde stevia-ekstrakter og helbladet stevia godkjent, Mayo Clinic notater, fordi det er bekymringer for deres effekter på nyrene, kardiovaskulærsystemet og blodsukkernivået.
