Som alle andre korn, ris som det oppstår naturlig har et hardt ytre lag kalt kli. Dette laget blir ofte fjernet under behandlingen. Også som med andre korn fjerner klitten fra ris fjerner mye av næringsverdien også. Du kan kjøpe rå risklid for å drysse over annen mat, eller du kan kjøpe helkornsprodukter laget av ris med klitten intakt.
Serveringsstørrelse og kalorier
Helseinformasjon nettsted SelfNutritionData gir 1 oz. som en typisk servering av rå risklid. En servering denne størrelsen leverer 88 kalorier, som er delt mellom 48 kalorier fra fett, 33 fra karbohydrater og 7 fra protein.
fett
En oz., 28 g, av risbran inneholder 5,8 g fett. Selv om 1,2 g er usunn mettet fett, er 4,2 g de sunne umettede fettene. Ifølge næringsdoktoren Walter Willett i Harvard University, overordnet hjertesundhet, knytter seg direkte til den andelen umettede fettstoffer til mettet fett.
karbohydrater
En servering av risbran gir 13,9 g karbohydrat. Bare 0,3 g av disse karbohydrater er sukkerarter. De resterende er delt mellom kostfiber og komplekse karbohydrater. Kostfiber hjelper kroppen din til å rense seg selv, og bidra til fordøyelsessystemet og sirkulasjonshelsen. Komplekse karbohydrater fordøyes sakte, skaper varig energi og bidrar til jevn blodsukkernivå.
proteiner
Du får 3,7 g protein fra 1 oz. av ris kli, som er 7 prosent av ditt daglige krav per porsjon. Willett bemerker at dette er et ufullstendig protein, og leverer bare noen av aminosyrene kroppen din trenger. For best ernæring bør risbran spises med matvarer som gir komplementære proteiner.
Vitaminer
En enkelt servering med risbran leverer mer enn halvparten av ditt daglige næringsbehov av tiamin, niacin og vitamin B6. Den bærer 21 prosent av din nødvendige pantotensyre og 7 prosent av vitamin E-behovene dine. Den inneholder også mindre, men merkbare mengder riboflavin, folat og vitamin K.
mineraler
Risbran er veldig rik på mangan, og leverer to ganger ditt daglige krav i hver unse. Den inneholder også 55 prosent av ditt daglige magnesium, 47 prosent av fosforet ditt, 29 prosent av ditt jern og 12 prosent av kaliumbehovet. Det bringer 11 prosent av sink og 10 prosent av kobberet til bordet. Råbran inneholder bare spor av natrium - 1,4 mg per porsjon.
