Karbohydrater gir drivstoff til kroppen din og hjernen din, og de bør utgjøre omtrent 45 til 65 prosent av dietten. Noen typer karbohydrater er bedre for deg enn andre, men akkurat som noen kilder til karbohydrater er mer næringsrike enn andre. Frukt og grønnsaker er blant de mer næringsrike måtene å få din daglige dose karbohydrater.
Fruktos, glukose og sukrose
Frukt og grønnsaker inneholder sukker, også kalt enkle karbohydrater. De vanligste typene som finnes i disse matvarene er fruktose, glukose og sukrose, som er en kombinasjon av fruktose og glukose. For eksempel har et middels eple 10,7 gram fruktose, 4,4 gram glukose og 3,8 gram sukrose. Både stivelsesholdige grønnsaker, som poteter, og nonstarchy grønnsaker, som brokkoli, også vanligvis inneholde disse tre sukker, men i mindre mengder enn de som finnes i frukt. Mens du bør begrense inntaket av sukker fra søtsaker og bearbeidet mat, trenger du ikke å bekymre deg så mye om sukker fra frukt og grønnsaker, som disse kommer sammen med andre viktige næringsstoffer.
Oppløselig og uoppløselig fiber
Kostfiber hjelper deg å opprettholde en sunn vekt og holde blodsukkeret mer regelmessig, samt begrense risikoen for kreft, høyt kolesterol, hjertesykdom og fordøyelsesproblemer som forstoppelse. Frukt og grønnsaker har en tendens til å være gode kilder til fiber og inneholder vanligvis en blanding av de to typer av fiber - løselige og uløselige - hvor hver spiller forskjellige roller i kroppen. Marineblå bønner, bønner, sorte bønner, rosenkål, asparges, søte poteter, turnips, aprikoser, mango og appelsiner er blant de bedre frukt og vegetabilske kilder for løselig fiber, og erter, søtpoteter, neper, grønnkål, epler, bringebær og pærer inneholder relativt høye mengder uoppløselig fiber.
Noen ganger stivelse
Frukt og nonstarchy grønnsaker har vanligvis bare små mengder stivelse, hvis noen. De med betydelige mengder stivelse inkluderer plantains, poteter, mais, grønne erter, pastinetter, gresskar og andre vinter squashes. Brokkoli inneholder ingen stivelse, og en middels eple har bare 0,09 gram, men en mediumbakt potet med huden har 26 gram.
Karbohydrat Anbefalinger
De fleste av karbohydrater bør komme fra karbohydrater, særlig komplekse karbohydrater, som inkluderer stivelse og fiber, og naturlig sukker, slik som de i frukt og grønnsaker, ifølge MedlinePlus. Velg frisk frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, og spis bare raffinerte korn, bearbeidede matvarer og søtsaker bare av og til.
