Folat, vitamin B-12 og jern kan mangle i restriktive dietter. Du trenger folat og vitamin B-12 til å danne DNA og både vitamin B-12 og jern for å danne røde blodlegemer. Siden vitamin B-12 bare finnes i animalske produkter og fortified foods, er listen over matvarer høyt i alle tre næringsstoffene relativt korte.
Beste alternativer
sunn frokostblandingskål med jordbær Foto Credit: halduns / iStock / Getty Images Fortified korn kan ha opptil 100 prosent av den daglige verdien for alle disse næringsstoffene eller mer i hver servering, men mengden varierer i forskjellige kornblandinger. En 3-ounce servering av biff lever gir 54 prosent av DV for folat, 1,178 prosent av DV for vitamin B-12 og 117 prosent av DV for jern; og 3 unser krabbe har ca 9 prosent av DV for folat, 163 prosent av DV for vitamin B-12 og 4 prosent av DV for jern.
Matvarer høyt i individuelle næringsstoffer
skiver avokado Fotokreditt: NadiaCruzova / iStock / Getty Images Du vil mest sannsynlig få din folat, vitamin B-12 og jern fra andre matvarer også. De beste kildene til folat inkluderer bønner, linser, asparges, grønne bladgrønnsaker, avokado, brokkoli, appelsiner, brød, mango, papaya og granateple. For å øke vitamin B-12, spis sjømat, forsterkede soyaprodukter, biff, lam, meieriprodukter og egg. Jernrike matvarer inkluderer sjømat, nøtter, frø, biff, lam, bønner, fullkorn, tofu, mørke løvgrønne og kakaopulver.
