Du kan se persille hovedsakelig som garnering eller som krydder for supper, salater og entrees, men det er også næringsrik. Denne pulserende grønn urten er medlem av gulrotfamilien og gir en god smak til mat. Du vil vanligvis se krøllet persille eller flatt blad, også kjent som italiensk persille varianter tilgjengelig i dagligvarebutikker. I tillegg til å lage mat med denne urten, kan du legge den til frukt smoothies eller juicer når du lager fersk juice for ekstra ernæring.
Lavt i kalorier, fett og natrium
Persille er en veldig kalorimat som gir bare 3 kalorier per 2 ss urte. Det er en nyttig urt for å krydre måltider når du ser på vekten din fordi å legge persille ikke øker kaloriantalet betydelig. Det er også en fettfri mat og svært lav natrium, noe som betyr at det gir seg godt til hjerte-sunne kolesterol og blodtrykkskontroll dietter. Selv om det er lite kalorier, fett og natrium, mangler persille smak.
Vitamin og mineralinnhold
Persille gir varierende mengder av mange vitaminer og mineraler. Det høye innholdet av vitamin K bidrar til å opprettholde riktig blodpropp i kroppen din og spiller også en rolle i å opprettholde sterke ben. Ifølge US Department of Agriculture gir bare 2 ss persille persille deg 125 mikrogram vitamin K. Menn trenger minst 120 mikrogram per dag mens kvinner trenger minst 90. Å spise persille som en del av et sunt kosthold hjelper deg også til å møte dine daglige behov for vitamin A, vitamin C, folsyre, kalsium, jern og kalium.
Gir antioksidanter for godt syn
En annen grunn persille er bra for deg er at den inneholder de gunstige antioksidanter lutein og zeaxanthin. Disse forbindelsene er typer karotenoider - de er spesielt gunstige for å opprettholde god syn. Ifølge American Optometric Association, inneholder øynene den høyeste tettheten av begge disse antioksidanter i kroppen din. De bidrar til å beskytte øyets retina fra skadelige bølgelengder av lys, noe som kan redusere risikoen for å utvikle makuladegenerasjon. Begge antioksidanter spiller også en rolle i å holde øyet i øyet og bidrar til å redusere utbruddet av grå stær.
Nyre og urinveis helse
Ifølge New York University Langone Medical Center kan persille hjelpe til med å lindre urinveisirritasjoner, som blæreinfeksjoner. Urten kan også bidra til å lette i passering av nyrestein. Disse fordelene kommer sannsynligvis fra den vanlige vanndrivende effekten persille produserer. Dette betyr at det øker utskillelsen av væske i urinen, noe som kan bidra til å rense kroppen av nyrestein og infeksjoner i urinveiene. Imidlertid finnes det ingen vitenskapelige studier som støtter sikkerheten og effekten av bruk av persille for behandling av disse tilstandene.
