Vitenskapelig kjent som Raphanus sativus L. var. niger, spansk svart radise er medlem av Cruciferae familien, sammen med Brussel spirer, spinat, kale og kål. Det kan nytes rå eller tilberedt, men den sterke, peppende smaken kan nøytraliseres ved matlaging eller peeling for de med mer sensitive ganer. Spis spansk svart radise for sin rikdom av næringsstoffer og noen mer spesifikke helsemessige fordeler.
Hjelper med å behandle gallesteiner og forhøyet kolesterol
En studie publisert i et 2012-nummer av "Journal of Biomedicine and Biotechnology" undersøkte effekten av juice hentet fra svart radise rot på gallestein og blod lipider i mus. Musene ble matet et litogent diett som oppmuntrer til dannelsen av gallestein, øker kolesterol og triglyseridnivåer og reduserer sunt, høyt tetthetslipoprotein eller HDL, kolesterolnivå. Etter behandling med rød radrotjuice i seks dager viste musene færre kolesterolgallesten, redusert kolesterol og triglyseridnivå og økte HDL-kolesterolnivåer. Studien konkluderte med at spansk sort radise viser løfte om å behandle kolesterol gallestein og senke blod lipid nivåer.
Fremmer avgiftning
Spansk svart radise er en rik kilde til fytokjemikalier kalt glukosinolater. Når reddik tygges, myrosinase - et enzym som er tilstede i rotgrønnsaken - nedbryter glukosinolatene til produkter som isotiocyanater, som er forbundet med helsefremmende. En studie rapportert i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2007 fant at vandige ekstrakter av spansk svart radise og isotiocyanatforbindelser induserte avgiftningsenzymer i humane leverkreftcellelinjer. Resultatene viste at forbruk av cruciferous grønnsaker, som spansk svart reddik, kan redusere risikoen for kreft gjennom induksjon av avgiftningsenzymer.
Beskytter mot benmargetoksisitet
En studie publisert i tidsskriftet "Ernæring og kreft" i 2012 undersøkte beskyttende virkninger av spansk sort reddik på beinmargs celler mot et toksin. Forskerne delte mus i to grupper - en gruppe ble matet en diett som inneholdt spansk sort radise, og den andre gruppen ble tilført en kontroll diett regelmessig i to uker. En signifikant økning i avgiftningsenzymaktiviteten ble observert i den tidligere gruppen. Begge gruppene ble utsatt for et toksin som retter seg mot beinmargceller. Forskere bemerket at konsentrasjonen av toksin i blodet av mus som spiste det spanske sort radish dietten, var betydelig lavere enn musene som spiste kontrolldietet. I tillegg reduserte toksinet benmargsceller i større grad i mus som var matet med et kontrolldiet enn hos mus som var matet med spansk svart reddik. Forskere konkluderte med at svart radise skylder sine beskyttende effekter på tilstedeværelsen av glukosinolater.
Forbedrer tarmhelsen
En studie publisert i journalen "Phytotherapy Research" i november 2002 studerte effekten av spansk svart radise rot på kolon slimhinnen - det innerste laget av tarmen - hos rotter matet et høyt fett diett. Etter å ha spist et fettrikt diett, viste rotter forstyrret epithelialforing, et redusert antall enterocytter og bobelceller og økt betennelse. Enterocytter er epitelceller som absorberer næringsstoffer fra fordøyelseskanalen, mens bobelceller utskiller slim, noe som letter passasjen av tørre avfallsmaterialer. Etter behandling med svart radise rot, observert forskere en økning i antall bobelceller, en forbedring i strukturen av epitelceller og ingen betennelse.
