Det er mye interesse i dagene i stevia plantens potensielle bruk som et ikke-toksisk, noncaloric naturlig søtningsmiddel. Hele bladet, hvor de aktive kjemikaliene er funnet, er forbudt i USA av FDA fra salg som et tilsetningsstoff eller søtningsmiddel, selv om ekstraktet er godkjent som kosttilskudd. I 2008 ga FDA endelig GRAS status - generelt anerkjent som trygt - til en enkelt renset bestanddel av stevia leaf ekstrakt kalt rebiana, også kjent som rebausdioside A, for bruk i søtningsmidler. Rebiana er nå funnet på supermarked hyller innlemmet i alternative søtningsmidler med likt navn til stevia, for eksempel Truvia.
Stevia: En tradisjonell urt
Stevia-anlegget er hjemmehørende i Sør- og Mellom-Amerika, men dyrkes også i andre områder som Asia. Den har en lang historie med kulinarisk og medisinsk bruk av urbefolkningen i Paraguay, uten kjente bivirkninger. Bladene er kjent for å være dobbelt så søt som bordsukker. Den søte smaken skyldes en synergistisk effekt av forskjellige forbindelser klassifisert som rebaudiosider og steviosider. Noen oppdager en ettersmak, eller svak lakrislignende bitterhet til hele stevia, men ikke til renset rebiana, som er kjent for å være 200 ganger søtere enn sukker. Som en naturlig dyrket plante kan hele stevia-blader ikke patenteres, eller kan navnet være varemerket.
The Truvia Story
Chocolate chip cookies laget med Truvia. Fotokreditt: Massonstock / iStock / Getty Images Truvia markedsføres av Cargill Inc. Ingrediensene på etiketten er erytritol, stevia leaf ekstrakt og naturlige smaker. Etiketteringsloven dikterer at ingrediensene er listet i synkende rekkefølge i henhold til vekten. I henhold til Ernæringsfakta-etiketten er en servering av Truvia 3,5 gram, og en servering inneholder tre gram erytritol som etterlater mindre enn 0,5 gram stevia når du står for de ekstra naturlige smakene. Truvia er laget med rensede og isolerte ingredienser, så dets formuleringer kan patenteres. Navnet Truvia er varemerkebeskyttet.
Hva er Erythritol?
Erytritol er en sukkeralkohol - andre kjente sukkeralkoholer er sorbitol, mannitol og xylitol. Små mengder sukkeralkoholer finnes naturlig i forskjellige frukter. Deres kjemiske formler kan dupliseres i laboratoriet, og de blir ofte brukt som alternative "naturlige" søtningsmidler i godteri, tyggegummi og andre produkter. Deres fordel er at de er dårlig absorbert i mage-tarmkanalen; Derfor er deres kaloribidrag mindre enn sukker. Ulempen med deres dårlige absorpsjon er imidlertid den mulige bivirkningen av oppblåsthet og diaré. Studier med erytritol har vist nesten ingen bivirkninger rapportert med mindre svært høye doser forbrukes ved en enkelt sittende i flytende form på tom mage. Imidlertid har enkelte personer rapportert kramper og løs avføring etter å ha brukt erytritol. I slike tilfeller kan noen personer som har en grense for hvor mye de kan konsumere eller helt unngå denne sukkeralkoholen.
Hva tror du?
Bruker du regelmessig Truvia, stevia eller annen sukkeralkohol? Hvis ja, hvilken? Hvorfor? Del dine tanker med oss i kommentarene nedenfor.
