Citrusskall er skinn av frukt som sitroner, appelsiner, limer eller grapefrukt. Ifølge medisinske urter og krydder har citrusskall tidligere vært kjent for sine høye nivåer av vitamin C og de tilhørende helsemessige fordelene. Men som forskere lærer mer om citrusskall, har det blitt klart at de kan tilby ytterligere helsemessige fordeler. Uansett bør du alltid diskutere helseproblemer med legen din, da disse ekstra helsefordelene ikke er bekreftet.
diabetes
Ifølge NaturalNews.com indikerer ny forskning som er publisert i "Journal of Life Sciences" at citrusskallekstrakt som inneholder polymetoksylerte flavones (PMF), kan bidra til å forebygge diabetes. Undersøkelsen viste at sitrusskallekstrakt reduserte nivået av serum triglyserider (TG) og kolesterol, som begge er kjent for å bidra til sykdommer som diabetes og fedme. Derfor kan citrusskallekstrakt forbedre insulinfølsomheten.
kolesterol
Ifølge Prepared Foods Network kan citrusskall bidra til lavere risiko for hjertesykdom. En studie publisert i "Journal of Agriculture and Food Chemistry" viste at PMF-forbindelsene i sitruskål har potensial til å senke kolesterol når de er inkludert i dietten. Studien fant at "fôring av hamstere et kolesteroloppdretende diett som inneholdt 1% PMF, senket mengden" dårligt "LDL-kolesterol med 32% til 40%." En lignende studie hos mennesker viste også lavere nivåer av totalt kolesterol.
Citrusskall kan legges til matvarer som supper, salater, kylling eller fisk for å oppleve disse potensielle fordelene.
antioksidanter
Citrusskall inneholder høye nivåer av antioksidanter. Som antioksidanter kan citrusskall bidra til beskyttelse av DNA fra kreftfremkallende skade. Ifølge medisinske urter og krydder inneholder citrusskall større mengder antioksidanter enn vitamin E. Når de brukes i sin naturlige form, blir de antioksidantiske effektene av sitrusskall forbedret av de høye nivåene av vitamin C som finnes i sitrusfrukter.
