Rent vann har ingen smak, men vann er et naturlig løsningsmiddel. De fleste mineraler fra grunnvann, inkludert jern, vil bli absorbert av vann. Store mengder jern i drikkevann kan gi det en ubehagelig metallisk smak. Jern er et viktig element i menneskelig ernæring, og helseeffekter av jern i drikkevann kan inkludere avhenger av tretthet og anemi.
Stryke i drikkevann
Det som du vil mest merke av vann som er høyt i jern er at vannet kan smake metallisk. Vannet kan være misfarget og virke brunaktig, og det kan til og med inneholde sediment. Strykejern vil forlate røde eller oransje rustflett i vasken, toalett og badekar eller dusj. Det kan bygge opp i oppvaskmaskinen og misfargede keramiske retter. Det kan også komme inn i vannvarmeren og kan komme inn i vaskeutstyret og forårsake flekker på klærne. EPA varsler at selv om jern i drikkevann er trygt å innta, kan jernsedimentene inneholde sporforurensninger eller havbakterier som kan være skadelige. Jernbakterier er naturlig forekommende organismer som kan oppløse jern og noen andre mineraler. Disse bakteriene danner også en brun slime som kan bygge opp i vannrør. Jernbakterier er mest problematiske i brønner, der vann ikke har blitt klorert.
Jerns rolle i menneskelig ernæring
Jern er nødvendig for helsen din. Den mest kjente rollen som jern spiller i menneskelig ernæring, er i dannelsen av proteinhemoglobin, som transporterer oksygen til alle celler i kroppen. Jern brukes også i cellulær metabolisme og finnes i mange av kroppens enzymer. Små jernforretninger i kroppen kan føre til jernmangel, anemi og tretthet, og kan gjøre deg mer utsatt for infeksjoner.
Noen deler av befolkningen er mer utsatt enn andre for jernmangel. Spesielt er kvinner, barn, eldre og ikke-kaukasiere mer sannsynlig å være jernmangel enn menn, selv om noen kan være jernmangel.
Det er mulig at drikkevann som er høyt i jern kan være gunstig, da det legger til små mengder jern til kostholdet ditt. Men mens drikkevann som inneholder jern, kan bidra til å medføre jernmangel symptomer, bør du ikke bare avhenge av jern i drikkevannet som den eneste kilden til jern i dietten.
Helseeffekter av jernoverbelastning
Det er mulig for deg å få for mye jern gjennom kostholdet ditt, men inntak av for mye jern gjennom drikkevannet er ikke forbundet med uønskede helseeffekter. Men mens kronisk konsumere store mengder jern kan føre til en tilstand som kalles jern overbelastning; denne tilstanden er vanligvis resultatet av en genmutasjon som berører en million mennesker i USA. Venstre ubehandlet, jern overbelastning kan føre til hemokromatose, en alvorlig sykdom som kan skade kroppens organer. Tidlige symptomer inkluderer tretthet, vekttap og ledsmerter, men hvis hemokromatose ikke blir behandlet, kan det føre til hjertesykdom, leverproblemer og diabetes. En blodprøve kan identifisere jernoverbelastning.
