Elektriske roosterovner, som de som er laget av Rival, er en praktisk måte å gjøre hoveddelen av en kalkunmiddag til. Å lage kalkun i en roosterovn gjør at du kan frigjøre din konvensjonelle ovn for å bake side retter og dessert. Hvis du er vant til å steke kalkunen i en vanlig ovn, kan det være skremmende å bruke en roosterovn, men hvis du følger noen grunnleggende tips, bør du ende opp med en kalkun som er brun og sprø på utsiden med sukkulent kjøtt inne.
Følg instruksjonene på emballasje
Når du bruker en elektrisk stekeovn, må du lese produsentens instruksjoner før du spiser kalkun. Det er ikke bare potensielt farlig å ignorere disse instruksjonene, men selv om du ikke følger små punkter, kan det påvirke suksessen til kalkunmiddagen. Bruk alltid avtagbar stekepanne som følger med stekeovnen i stedet for å bytte ut en annen panne eller plassere kalkunen direkte på stekepannen. Pass på at du rengjør stekeovnen riktig etter hver bruk, slik at du starter hvert måltid med en ren stekeovnen.
Holde ditt Tyrkia fuktig
En av de sikreste måtene å ødelegge en kalkunmiddag er å tørke ut fuglen. Sørg for at kalkunen er fin og saftig ved å motstå trangen til å løfte stekeovnenes lokk for å sjekke kalkunen. Fjernelse av lokket reduserer ikke bare roastens temperatur, men tillater også damp å flykte, noe som vil frata kalkun av fuktighet. La kalkun sitte i 20 til 30 minutter under et folietelt etter at du har fjernet det fra rosterovnen. Hvis du kutter inn i det før juicen har hatt en sjanse til å omfordele seg gjennom fuglen, vil du miste en betydelig mengde fuktighet.
Crisping huden
En av de vanskeligste delene av matlaging av kalkun er å oppnå en sprø brun hud uten å tørke ut resten av kjøttet. Pensel litt smør eller olje på kalkunens hud før du plasserer den i stekeovnen for å oppmuntre til sprøere hud. Unngå å legge til annen væske til stekeovnen til bare 30 minutter tilberedetid forblir. Hvis du har på rommet, bør du vurdere å fjerne kalkunen fra roasteren for de siste 45 minutters koketiden og tilberede den i den konvensjonelle ovnen ved 400 grader Fahrenheit for å gi huden en sjanse til å bli fin og sprø.
Andre nyttige tips
Du kan legge til smaken på ovnkalkongen din på samme måte som du ville hvis du lagde den i en vanlig ovn. Dette kan bety at kalkunen er i en saltløsning før steking eller injisering av marinade eller gni under huden. Pass også på at kalkun sitter på et stativ over bunnen av stekepannen slik at den ikke sitter i egne drippinger eller juice. Til slutt skal du alltid sørge for at kalkunen din er trygg og riktig tilberedt, ved å kontrollere den indre temperaturen med et mattermometer. Din kalkun er ikke ferdig før et mattermometer plassert i den tykkeste delen av brystet, leser minst 165 grader Fahrenheit.
