Jjigae er det koreanske ordet for stuing. Stews i Korea er hjertelig med svært lite kjøttkraft, og vanligvis tilberedes ved bordet over en åpen flamme og spist umiddelbart. Doenjang jjigae er koreansk nasjonal spesialitet bestående av tofu, grønnsaker og bønnepasta. Fylling tofu gryteri er lav i kalorier og fett, og rik på essensielle næringsstoffer, inkludert kalsium og kalium.
ingredienser
Næringsinformasjon for doenjang jjigae kan variere avhengig av ingrediensene og kokken. En grunnleggende oppskrift inkluderer poteter, courgetter, løk, grønn løk, tofu, reker, ansjos, hvitløk og grønn chili peppers. Alle ingrediensene er plassert i en pott, dekket med vann og tilberedt over høy varme.
kalorier
Som en hovedsakelig grønnsaksbasert stuing gjør Dojang Jjigae et kalorimål. En 1-kopps servering av stuen inneholder ca 90 kalorier. Som en kalorimat, gjør gryten et godt valg hvis du prøver å begrense kaloriinntaket ditt for vekttap.
makronæringsstoffer
Makronæringsstoffer utgjør en matvareinnholds kaloriinnhold, og inkluderer protein, fett og karbohydrater. Doenjang jjigae har lite fett, med de fleste kalorier som kommer fra karbohydratinnholdet. En 1-kopps servering av stuen inneholder 2 gram totalt fett, 0,6 gram mettet fett, 11 milligram kolesterol, 5 gram protein, 14 gram karbohydrater og 2 gram fiber. Karbohydrater er kroppens foretrukne energikilde, og skal levere det meste av ditt daglige kaloriinntak.
natrium
Å være oppmerksom på mengden natrium du bruker hver dag, er viktig for hjertes helse. Overdreven natriuminntak øker blodtrykket og risikoen for å utvikle hjertesykdom. Mens doenjang jjigae ikke er veldig høy i natrium, bidrar det til ditt daglige inntak. En 1-kopps servering inneholder 192 milligram natrium. Daglig natriuminntak bør begrenses til 1500 til 2300 milligram om dagen.
mikronæringsstoffer
Mikronæringsstoffer i mat inkluderer vitamin- og mineralinnhold. Vitaminer og mineraler bidrar ikke til kalorier til mat, men er avgjørende for at kroppen din fungerer som den skal. Doenjang Jjigae er en rik kilde til en rekke essensielle vitaminer og mineraler. En 1-kopps servering gir 72 milligram kalsium, 1,15 milligram jern, 364 milligram kalium, 17 milligram vitamin C og 174 IE vitamin A.
