Rødbeter er rotgrønsaker som tilhører chenopodfamilien, som også inkluderer chard, spinat og quinoa. Beets inneholder unike pigmenter klassifisert som betalains som viser mange egenskaper som er gunstige for helsen din. Ingen omfattende menneskelige studier har blitt utført for å bestemme et minimumsinntak av betalains, men de fleste ernæringsmessige eksperter anbefaler å legge til rødbeter til kostholdet en eller to ganger i uken. Beet juice er en mer konsentrert kilde til betalains, selv om kokte rødbeter inneholder mye mer fiber. Mange næringsstoffer i rødbeter er ødelagt av varme, så du må være forsiktig når du lager dem.
beets
Beets er en rik kilde til phytonutrients som kalles betalains - røde og gule karotenoidpigmenter. Betanin og vulgaxanthin er to godt studerte betains fra beets, og begge viser sterke antioksidanter, antiinflammatoriske og avgiftningsegenskaper, i henhold til "Natural Standard Herb & Supplement Reference: Evidensbaserte kliniske vurderinger." Betalains har en spesiell tilhørighet for den nervøse system, spesielt øynene dine. Beets er også veldig gode kilder til folat og gode kilder til mangan, kalium, vitamin C og kostfiber. Betalain pigmenter finnes i noen andre matvarer, for eksempel chard og rabarber, men rødbeter har den høyeste konsentrasjonen.
Rødjuice
Juicing noen grønnsaker er vanligvis en rask og praktisk måte å konsumere mange næringsstoffer uten å tygge noen cellulosefiber. Rødjuice, noen ganger også kalt rødbeterjuice, er mild smak og kombinerer godt med mange andre grønnsaker og fruktjuicer. Beet juice er kjent som en blod purifier på grunn av dens antioksidant og avgiftning egenskaper. Forbrukerbiter øker kroppens produksjon av glutation, som hjelper kroppen din til å avgifte ved å ta mange giftstoffer og trekke dem inn i tykktarmen, der de evakueres. Rødjuice kan også forbedre blodsammensetningen ved å stimulere til rød blodcelleproduksjon, forbedre utholdenhet, oppløs nyresten og redusere blodtrykket, ifølge "Superfoods: The Healthiest Foods on the Planet."
Kjøttbiter
Betalains og noen andre næringsstoffer reduseres i kokte rødbeter fordi de er følsomme for varme, i henhold til "Næringsvitenskap for menneskers helse." Som tilberedningstid og temperaturøkning, reduseres betalains og innholdet av C-vitamin jevnt. Derfor er det best å steke biter i mindre enn 15 minutter eller bake dem ved lavere temperaturer i mindre enn en time for å beholde de fleste næringsstoffene. Kjøttbiff er mye høyere i kostfiber sammenlignet med betesaft fordi juiceprosessen fjerner over 90 prosent av fiberen. Kostfiber er veletablert som å kunne redusere blodkolesterolnivået, kontrollere sult og fremme vanlige tarmbevegelser.
Forsiktighet
Drikke betesaft og spise kokte rødbeter kan gjøre urinen rød. Anslagsvis 10 til 15 prosent av mennesker opplever beeturia, noe som er rødhet av urinen etter forbruk av rødbeter. Beeturia anses vanligvis ikke problematisk, selv om det kan indikere et problem med jernmetabolisme. Rådfør deg med legen din dersom urinen blir rødaktig etter at du har brukt biter.
