Whey er et biprodukt dannet under fremstilling av ost. Når en gang er tenkt som et avfallsprodukt, er whey i dag anerkjent som en av de høyeste kvalitetskildene til protein på planeten. Faktisk har den den høyeste biologiske verdien av noe protein, noe som betyr at det fordøyes og absorberes mer effektivt enn andre proteiner. Sjekk med legen din før du prøver whey protein kosttilskudd.
typer
Du finner to hovedtyper av myseproteiner i enhver treningsbutikk. Whey protein konsentrat er det rimeligere alternativet, selv om det ikke inneholder så høy en proteinkonsentrasjon i forhold til den andre typen vassle supplement, whey protein isolat. WPI-formler behandles videre enn WPC-formler for å fjerne det meste av fett og laktose. Dette gir en høyere konsentrasjon av protein og økt absorpsjonshastighet når den blir konsumert. Begge typer betraktes som hurtigabsorberende proteiner, selv om WPI er en renere og bedre absorbert form av myseprotein.
Fordøyelse
Whey protein begynner fordøyelsesprosessen i magen og fortsetter gjennom tynntarmen. Hele fordøyelsesprosessen er rask. Ifølge Helen Kollias, Ph.D., en ekspert innen muskelutvikling, vassleprotein navigerer i mage-tarmkanalen innen 1,5 timer. Imidlertid kan fordøyelsesprosessen ta lengre tid hvis du spiser myseprotein med melk eller kasein. Disse andre proteinene forårsaker at mysen koagulerer, noe som gjør det mulig å holde seg i magen lenger. Dette er en effektiv strategi for en mer gradvis frigjøring av aminosyrer i kroppen din. Professor Deborah Spurlock, Institutt for kjemi, Indiana University Sørøst, rapporterer kasein fordøyelse tar omtrent syv timer.
Absorpsjonshastighet
Siden fordøyelsesprosessen av myse er rask sammenlignet med andre proteiner som kasein eller kjøttproteiner, er det viktig at kroppen din også absorberer aminosyrene raskt. Aminosyrer er byggesteinene av protein, og whey inneholder alle de essensielle aminosyrene kroppen din trenger, noe som gjør det til et komplett protein. Whey absorberes med en hastighet på ca 8 gram til 10 gram per time, ifølge Kollias. Dette er en mye høyere hastighet sammenlignet med kaseinprotein, som kan absorbere med en hastighet på mindre enn 5 gram per time.
Beløp
Basert på forskning fra Dr. Kollias er 15 gram valleprotein per porsjon den ideelle mengden å konsumere. Det maksimerer mengden av vasselen kroppen din kan fordøye og absorbere i en 1,5-timers periode. Dette påvirker imidlertid ikke proteinet som brukes av kroppen til energi eller proteiner, som ikke absorberes av kroppen din. Så, 20 gram til 25 gram valleprotein etter hver trening kan være optimal. Dette er ifølge University of Illinois McKinley Health Center, som også sier at idrettsutøvere i trening kan dra nytte av opptil 50 gram valleprotein per dag. Rådfør deg med legen din for å avgjøre hvor mye whey som er riktig for deg.
