Pork spare rib brisket er kjøttet som er igjen etter reservedeler ribber er kuttet ned i ulike stiler. Selv om det er relativt billig fordi det er praktisk talt skrotkjøtt, kan svinekjøttbrystet være tøft og grist på grunn av fett og membraner som belegger det. På grunn av dens konsistens, må svinekjøttbrystet bli forberedt med en langsom oppvarming, for eksempel grilling for optimal smak og ømhet.
Trinn 1
Skjær bort alt overflødig fett eller membran fra svinekjøttet med ribben med en skarp kniv.
Steg 2
Opprett en marinade ved å kombinere sojasaus, brunt sukker og ingefær i en stor bolle eller matoppbevaringspose. Legg til brisket og marinér i kjøleskapet i omtrent en time.
Trinn 3
Ta av svinekjøttbrystet fra marinade og la det sitte ved romtemperatur mens du forvarmer grillen til lavt.
Trinn 4
Plasser din svinekjøtt på grillen og lukk lokket. Kok brystet i ca 2 timer eller til kjøttets indre temperatur når minst 145 grader Fahrenheit i den tykkeste delen av kjøttet.
Trinn 5
Ta av svinekjøttbrystet fra grillen og la det hvile i ca 5 minutter før du hugger det.
Ting du trenger
- Skarp kniv
- 5 til 6 ss. soyasaus
- 1 til 2 ss. sukker
- 1 til 2 ss. skiver ingefær
- Stor bolle eller matoppbevaringspose
- Tapper eller spatel
- Kjøtttermometer
- 1 til 2 ss. sukker
- 1 til 2 ss. varmt vann
- 1 til ss. sesam, vegetabilsk eller olivenolje
- Børstebørste
Tips
- For ekstra smak foreslår boken "Grill!" Å lage din egen stekesaus av ingredienser som sukker, olje og varmt vann. Pensel sausen over brisketten med en stekebørste hvert 30. minutt under tilberedningsprosessen.
advarsler
- Vær forsiktig så du ikke forårsaker krysskontaminering mens du forbereder svinekjøttbrystet på grillen. US Department of Agriculture advarer om at du alltid må bruke en ren tallerken eller tallerken når du fjerner kjøttet fra grillen. Legg aldri kokte brisket på samme tallerken eller overflate som råbrisen var på. Rå kjøttjuice inneholder farlige bakterier som kan gjøre deg syk.
