Du har det bedre å bake, steke, grille eller dampe maten i stedet for å steke den. Frying mat øker fett og kaloriinntak, spesielt hvis du spiser brød før du steker dem, stek på for lavt av en temperatur eller legg for mye mat i pannen på en gang. Å legge for mye mat i pannen på en gang senker temperaturen på oljen, og lavere oljetemperaturer øker mengden tid det tar å steke maten, og øker dermed mengden fett absorbert under tilberedningen. Høyt fettinnhold og kaloriinnhold i stekt mat øker risikoen for mange helseproblemer.
Økt fedme risiko
Matvarer med høyt fett, som stekt mat, er også høyere i kalorier, siden et gram fett gir 9 kalorier sammenlignet med de 4 kaloriene som finnes i hvert gram protein eller karbohydrater. Hvis du spiser stekt mat regelmessig, er du mer sannsynlig å bli overvektig eller overvektig. En studie publisert i februar 2013-utgaven av "Ernæring, metabolisme og kardiovaskulære sykdommer" viste at forbruk av stekt mat mer enn fire ganger i uken økte risikoen for fedme sammenlignet med å konsumere disse matvarene mindre enn to ganger i uken.
Økt slagrisiko
Sør-kjøkken, som vanligvis inneholder mye stekt mat, kan øke risikoen for hjerneslag, ifølge en CBS-rapport fra februar 2013. Du øker risikoen for stroke med 41 prosent hvis du spiser stekte sørlige retter minst seks ganger i uken sammenlignet med å spise denne typen mat mindre enn en gang i måneden, ifølge en studie ledet av University of Alabama, Birmingham, ernæringsmessige epidemiolog Dr. Suzanne Judd. Hvis du steker maten din i en type fett som gir mye mettet fett, som smør, lard eller kokosnøttolje, kan det også øke kolesterolet og risikoen for hjertesykdom.
Økt diabetesrisiko
Forbruker stekt mat regelmessig er knyttet til økt risiko for type 2 diabetes, ifølge en studie publisert i "Diabetes Care" i april 2011. Det er ikke bare dypfryst mat som øker diabetesrisikoen, som en annen studie, publisert i "Ernæring og matvitenskap" i 2013, fant at kvinner som spiste grunnefiter daglig daglig, var mer sannsynlig å lide av diabetes enn de som spiste disse matene sjeldnere.
Økt kreftrisiko
Å begrense mengden stekt mat du spiser, kan hjelpe deg å redusere risikoen for prostatakreft. Folk som spiste noen av de mer typiske stekte matvarer, som stekt fisk, stekt kylling, smultringer eller pommes frites, hadde minst en gang i uka en høyere risiko for prostata kreft sammenlignet med de som spiste disse matene mindre enn en gang i uken i en studie publisert i tidsskriftet "Prostata" i juni 2013.
