Bell peppers gir mer enn bare farge og knase til retter. Disse levende grønnsaker er en kilde til verdifulle næringsstoffer, fiber og antioksidanter. Tilgjengelig året rundt, er paprika på topp i august og september. Bell peppers kommer i grønt, så vel som modne versjoner som blir røde, gule, oransje og lilla brune. Inkludert disse grønnsakene i kostholdet ditt øker helsen din.
Vitaminer
Grønne paprika gir 551 internasjonale enheter, eller IE, av vitamin A per 149 g, eller omtrent 1 kopp hakket. Røde paprika er høyere i dette vitaminet, avgjørende for sunt syn, med 4,666 internasjonale enheter - nesten en dags verdi, basert på et 2000-kalori diett. En kopp hakkede paprika av hvilken som helst farge gir mer enn 100 prosent av den daglige verdien av antioxidant vitamin C, som støtter vevshelse og immunitet. Peppers gir også folat, som støtter funksjonen av røde blodlegemer og er spesielt viktig for gravide, fordi det bidrar til å forhindre visse typer fosterskader hos ufødte barn. Folat kan også bidra til å forebygge kolorektal kreft, men studier er ufullstendige. Bell peppers er også en kilde til vitamin K, avgjørende for blodproppens blodproteinfunksjon.
karotenoider
En bestemt type antioksidant, kjent som lykopen, gir rød paprika sin farge. Det er en karotenoid som bidrar til å bekjempe frie radikaler du får fra naturlig eksponering for miljøgifter. Lykopen kan også bidra til å forhindre visse typer kreft, spesielt prostatakreft hos menn. Gul og oransje paprika er også rik på karotenoider, som kan beskytte hjertet mot kardiovaskulær sykdom.
Ekstra fordeler
Alle farger av paprika er høye kilder til kalium. Dette mineralet bidrar til å holde væskene og mineralene balansert i kroppen din, forbedre muskelfunksjonen og regulere blodtrykket. En kopp grønn pepper inneholder 261 mg kalium, mens røde og gule varianter tilbyr mer enn 300 mg per kopp. Bell peppers gir 3 g fiber per kopp, som kan bidra til å regulere fordøyelsen og kolesterol nivåer.
kalorier
En kopp hakket pepper inneholder mellom 30 og 40 kalorier. Peppers tilbyr en søt smak og tilfredsstillende crunch, noe som gjør dem til en god erstatning for kalorier med høy kalori i dips som hummus eller salsa. Sauteed peppers gjør et sunt akkompagnement til kylling fajitas og biff. Legg til paprika i salater eller gryteretter for å øke serveringsstørrelsen uten å legge merke til kalorier.
